Il Tirreno

 PISTOIA. "Gioco del piacere". E' questo il titolo dell'iniziativa che Slow Food ha organizzato per giovedì 19 maggio all'osteria Baldo Vino (piazza San Lorenzo) a partire dalle 20.  Un evento che si svolgerà in contemporanea in tutta Italia e vedrà come protagonista l'olio extravergine di oliva. Infatti il gioco del piacere è una degustazione alla cieca (ovvero non si conosce il nome dei produttori) di cinque oli che hanno ottenuto i migliori punteggi all'interno della guida agli extravergini 2011, pubblicata da Slow Food. I partecipanti alla serata stileranno una classifica di merito dei cinque oli assaggiati attraverso un'apposita scheda di votazione. I punteggi verranno poi sommati in una graduatoria nazionale che sarà comunicata in tempo reale. A tutti i presenti sarà data in omaggio la nuova edizione della guida agli extravergini 2011.  Conclusa questa piacevole competizione spazio alla cena, sempre all'interno dell'osteria Baldo Vino. Un locale sinonimo di qualità ed eleganza, fornito di una ricca cantina. Da notare l'uso del pesce povero nel menù. Un menù che spesso valorizza il pesce azzurro, un pesce che una volta veniva consumato con una certa frequenza, ma che con il passare del tempo è stato messo in disparte da pesci ritenuti più nobili. Ma nell'osteria di piazza San Lorenzo è possibile gustare formaggi, carni e verdure elaborate con sapiente maestria. Per l'occasione Francesco Balloni, titolare dell'osteria Baldo Vino, e lo chef Simone Brizzi, hanno preparato una serie di piatti che esaltino l'importanza dell'olio anche in questo periodo dell'anno. Come antipasto sarà servita una panzanella di cous cous con extravergine. Primo piatto: ravioli di coda di vitello ed asparagi all'extravergine e scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi. Secondo piatto: tartare di scottona con fagiolini croccanti e sorbetto di extravergine. Dolce: cantucci all'extravergine. Il tutto accompagnato dai vini della fattoria Michi di Montecarlo, Lucca, di cui Francesco Balloni è titolare e dal contessa Rosa Brut rosé Fontanafredda. Il prezzo è di 35 euro. Per prenotazioni e informazioni telefonare a Bonaldo Agresti, fiduciario condotta Slow Food Pistoia (347-9525704).