Il Tirreno

"Un'altra estate", al camping St. Michael di Tirrenia, ha ospitato lo chef Tommaso Gei del ristorante Il Capriolo di Prato che ha parlato di antiche ricette e ha proposto al folto pubblico presente al cooking show, in prevalenza del nord Italia, un superbo pollo al Carmignano. Gei ha illustrato tutti i segreti per la realizzazione del piatto, una ricetta tradizionale che prevede una doppia cottura, prima in padella e poi in forno. Risultato: da applausi. Sergio Falaschi della macelleria Falaschi di San Miniato ha poi parlato di Cinta Senese ha portato una spalla stagionata con sale pepe e aglio per assaggi con e senza l’osso (Foto Fabio Muzzi)