Il Tirreno

MARINA DI PISA. Un nuova vita, anche se con una destinazione d’uso diversa, ma sempre legata al mondo del turismo balneare e non solo. Parliamo del nuovo Bistrot Fronte Mare, inaugurato nel gennaio scorso e nato all’interno dello storico Hotel Manzi, sul lungomare di Marina di Pisa.

L’albergo da un paio di anni ha chiuso i battenti e con sé i proprietari si sono portati dietro una lunga storia fatta di soggiorni accoglienti nel ricordo di chi, per anni e anni, ha usufruito dei servizi di questo albergo affacciato sul mare. Il Manzi ha terminato la sua attività, che risaliva agli anni Sessanta del secolo scorso, e i suoi ampi locali al piano terra hanno accolto un nuovo locale, il Bistrot Fronte Mare, una nuova impresa gestita da Nicola Pinzauti, 52 anni, imprenditore pisano con la passione per il surf, insieme al socio Samuele Fusi. Ed il Bistrot, la loro “creatura”, è davvero qualcosa di unico sul litorale pisano.

Un locale aperto tutto l’anno e capace di accogliere chi desidera gustare una cena o un pranzo, o semplicemente vuole assaporare un cocktail o un aperitivo al cala sole. Un progetto che ha emozionato da subito Nicola e Samuele. «Abbiamo avuto un’idea – racconta Pinzauti – l’abbiamo proposta alla famiglia Manzi, proprietaria dell’albergo, e dopo avere condiviso e realizzato insieme un piano ben preciso, con il frazionamento degli spazi interni dell’albergo, abbiamo cominciato a lavorare alla gestione».

“Fronte Mare” propone un menù tradizionale alla carta, anche con piatti rigorosamente di mare, con pesce freschissimo, per passare poi ai pranzi e alle cene veloci e una vasta gamma di cocktail e aperitivi serviti al tavolo. «Su questo locale ci abbiamo scommesso molto – racconta Pinzauti – e siamo felici che la clientela abbia accolto la nostra offerta in maniera positiva. Abbiamo inaugurato in inverno. Davanti a noi, lungo gli scogli, c’è ancora ammassata la ghiaia portata lì dalla mareggiata di dicembre scorso. In fondo ci troviamo di fronte alla famigerata cella numero 4, quella bisognosa di “cure”, ma siamo pronti ad affrontare la stagione a testa alta». E non poteva essere altrimenti. Nicola Pinzauti è molto conosciuto sul litorale per le capacità imprenditoriali che lo hanno portato negli anni a gestire diversi locali. «Ho cominciato nei primi anni Novanta – racconta l’imprenditore – lavorando al ristorante Janett in via Maiorca a Marina. Quel lavoro per me è stato un vero e proprio trampolino di lancio, grazie alla famiglia Janett che mi accolto e mi ha formato e allo stesso tempo dato fiducia».

Dalle quelle storiche cucine, Pinzauti ha spiccato il volo. Prima come organizzatore di eventi su Marina e Tirrenia, poi alla testa di “Pini e Pinoli”, altro noto locale, sulla litoranea davanti al Bagno Lido per finire al SunSet Cafè di Marina di Pisa, locale di gran moda, per le sue cene in riva al mare, coccolati da una atmosfera unica nel suo genere, insieme ai fratelli Marracini. Una avventura imprenditoriale che ancora prosegue, insieme alla gestione del Bistrot del Bagno Mary di Tirrenia, con la moglie, altra perla per chi ama mangiare bene, ma soprattutto con una esperienza di cena intima e particolare con un menù studiato ad hoc e una apparecchiature dal tocco elegante e ricercato.

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