Il Tirreno

pisa. Spesso le feste sono sinonimo di chili in più, localizzati soprattutto nell'addome. Si sviluppa così velocemente l'antipatica pancetta tanto odiata dai cardiologi. Cosa possiamo fare per rimediare a tutto questo? Ne parliamo con Ciro Vestita, medico dietologo e volto noto di RaiUno.

Dottor Vestita, come facciamo a invertire la tendenza del periodo natalizio in cui abbiamo messo su qualche chilo?

«Mi viene in mente la scenetta di Gassman e Manfredi che nel film “C'eravamo tanto amati” ordinavano, visto il poco denaro a disposizione, le mezze porzioni “abbondanti”».

Ma se ordiniamo mezzo piatto di riso al pomodoro rimaniamo con la fame...

«Qui ci vuole uno stratagemma: come fanno in Sicilia, al mezzo piatto di riso aggiungono due etti di melanzane e due di pomodori secchi; mettendo tutto in forno con un filo di olio viene un primo buonissimo, saziante e con poche calorie».

Immaginiamo che sia anche un piatto salutistico.

«Vero, le melanzane sono ricche (come i carciofi) di Cynarina, sostanza utile per abbassare il colesterolo».

Altre tecniche spezzafame?

«Le verdure alla piastra. Zucchine, radicchio, carote e melanzane alla piastra sono croccanti e appetitose e siamo quasi a calorie zero. Difficile aver fame dopo queste delizie».

E della frutta secca cosa ci dice?

«Non si mangia più tranne che sotto Natale; peccato perché mandorle e noci sono nemici del colesterolo».

E la frutta fresca?

«Le mele sono un notevole spezzafame. In “Via col Vento” la Mamy consiglia a Rossella O’Hara di mangiare, prima di andare a una festa, due mele. Ed è vero: dopo due mele è difficile aver fame».

Altre metodiche per non prendere ulteriore peso?

«Le tisane, infusi di tiglio, gramigna, frutti di bosco e tarassaco sono fortemente anoressizanti e vengono molto usate nel dimagrimento del soggetto obeso. Perché noi dietologi siamo bravi a dare la dieta da dietro la scrivania, ma poi il paziente va a casa e dalla fame si mangia l'uva della carta da parati. Le tisane servono a rendere meno gravoso il dimagrimento».

Sono anche fortemente diuretiche. Giusto?

«Sì, senza dubbio. Il tarassaco o dente di leone viene chiamato dai contadini “piscialletto” da quanto fa urinare durante la notte. In questa maniera si allontanano liquidi e si abbassa la pressione arteriosa».

Altri consigli?

«Il consiglio più importante è quello di camminare un’ora al giorno a passo svelto. Si bruciano circa duecento calorie ma soprattutto la camminata aumenta tantissimo le difese immunitarie, cosa importantissima al giorno d'oggi».R.P.

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