Il Tirreno

PISA. Ottanta espositori per un connubio tra cibo, cultura, turismo e tradizione di un territorio, quello pisano, dove gusto e qualità vanno a braccetto. È questo il cuore di “Terre di Pisa Food & Wine Festival”, la kermesse enogastronomica, giunta alla sua nona edizione, che quest’anno per la prima volta sarà ospitata in piazza Vittorio Emanuele II. L’iniziativa, dal 15 al 17 ottobre, porta la firma della Camera di Commercio di Pisa in collaborazione con le associazioni di categoria pisane e con il patrocinio di Comune, Regione, Vetrina Toscana, Università di Pisa, Associazione Italiana Sommelier e Fisar, e il sostegno della Banca Popolare di Lajatico.

“Terre di Pisa” cambia location, ma mantiene intatto il format collaudato: seminari, degustazioni, master class e tante iniziative anche per i più piccoli. I prodotti al centro del Festival sono quelli del nostro territorio: vino, olio, tartufi, cioccolato, formaggi e per la prima volta anche il prestigioso sale proveniente dalle saline di Volterra. «Ripartire è importante – dice Valter Tamburini, commissario straordinario della Camera di Commercio – ed è necessario che si ripropongano spazi e occasioni per provare a farlo con fiducia e rinnovata determinazione. Il ritorno in sicurezza del Festival dedicato alle specialità delle Terre di Pisa vuole essere anche questo, l’occasione per ritrovare motivazione, per rimettere in contatto diretto il lavoro dei nostri operatori economici con i consumatori più attenti e allo stesso tempo svolgere un’azione trainante per il turismo».

Si parte domani, venerdì 15, alle 17, con l’apertura degli stand degli espositori con orario continuato fino alle 22. Alle 18 il “taglio del nastro” con la partecipazione del presidente della Regione, Eugenio Giani, e l’esibizione degli sbandieratori del corteo storico pisano. Nei due giorni seguenti, sabato 16 e domenica 17, stand aperti, sempre con orario continuato, ingresso libero, dalle 11 alle 22 (domenica fino alle 20).

L’area si trasformerà in una grande mostra-mercato con degustazioni, dove i produttori delle “Terre di Pisa” potranno presentare e vendere i loro prodotti. Per l’occasione saranno coinvolti anche ristoranti e bar della piazza con menù, colazioni, laboratori a tema e materia prima locale per l’elaborazione di piatti originali o legati alla tradizione, in abbinamento ai vini del territorio.

Ieri mattina alla Camera di Commercio la presentazione del Festival alla presenza, oltre che Tamburini, di Cristina Martelli, segretario generale, dell’assessore Paolo Pesciatini e del prorettore dell’Ateneo Marco Gesi.

Tra gli eventi in programma anche il contest 2021 delle Terre di Pisa dedicato al cioccolato. L’appuntamento è domenica 17, alle 17.30, nel salone della Camera di Commercio, con la partecipazione di quattro imprese produttrici di cioccolato che si metteranno in gioco preparando due praline che saranno sottoposte alla degustazione dei giurati.

Spazio anche al mondo degli Instagramers e a chi vorrà farsi una fotografia nelle Terre di Pisa: sabato, dalle 10 alle 16, in piazza, con la fotografa Valentina Solfrini. Un occhio infine anche alla salute e ai più piccoli con i consigli degli esperti del centro Nutrafood dell’Università di Pisa, mentre i ristoranti (di Confcommercio e Confesercenti) aderenti all’iniziativa offriranno piatti a tema con prodotti del territorio. Ma non solo: musei e siti turistici propongono per l’occasione ingressi scontati o gratuiti per i visitatori del “Pisa Food & Wine Festival”.

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