Il Tirreno

PISA. Lutto nel mondo della pasticceria pisana. È morto Vinicio Solforetti, 84 anni, fondatore della nota pasticceria Solforetti di Pisa. Vinicio, malato da tempo, è stato stroncato da un arresto cardiaco. Ha niente è servito l’intervento dei sanitari allertati dai familiari.

Persona solare, sempre pronta ad aiutare gli altri e molto conosciuta in città, Vinicio Solforetti aveva iniziato da ragazzino a lavorare con lo zucchero e la farina, una vera e propria passione la sua che lo aveva portato ad intraprendere il mestiere di pasticciere dopo una lunga gavetta in diversi laboratori pisani.

L’arte bianca era stata per lui una vera e propria missione.

Insieme al fratello Gianfranco, dopo varie esperienze come dipendente, si era messo in proprio fondando la pasticceria Solforetti in via dell’Aeroporto nel quartiere di San Giusto.

Un vero e proprio punto di riferimento per chi amava i dolci di qualità e fatti ancora a regola d’arte.

Il suo testimone, alcuni anni fa, è stato raccolto dalle nipoti, Susanna ed Annalisa, figlie del fratello Giancarlo, che hanno spostato la pasticceria di famiglia da San Giusto a Porta a Mare, ma continuando a lavorare nel solco tracciato dai familiari.

«Per noi – dicono le sorelle Solforetti – zio Vinicio è stato un vero e proprio punto di riferimento insieme a nostro padre. Loro ci hanno insegnato il mestiere che oggi portiamo avanti con lo spirito e la stessa immutata passione».

L’ultimo saluto a Vinicio Solforetti si svolgerà oggi alle 15 alla cappella della Misericordia nel cimitero di via Pietrasantina. —

R.G.

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