Il Tirreno

pisa. «Domani (oggi per chi legge, ndr) restiamo chiusi in segno di solidarietà nei confronti dei colleghi che non hanno tavolini all’aperto».

È questo l’appello lanciato da Luca Micheletti, direttore provinciale di Tni Horeca Pisa, sotto l’hashtag #noisiamosolidali, affinché chi ha spazi fuori incroci le braccia e si faccia portavoce di una situazione che crea disparità di trattamento all'interno della ristorazione. Tra Pisa e provincia Tni Horeca, associazione di categoria costituita lo scorso anno per portare all’attenzione delle istituzioni le difficoltà che il settore sta vivendo a causa del Covid, raggruppa un’ottantina di ristoratori ed è a loro che il loro direttore si rivolge. «La categoria deve stare unita – afferma Micheletti –. Stiamo chiusi e chiediamo di riaprire tutti, dentro e fuori, dal 1° maggio, perché sia davvero la Festa dei lavoratori». Secondo, infatti, un sondaggio realizzato tra gli iscritti a Tni Horeca Italia, un'attività su due non potrà riaprire da oggi perché non dispone di spazi all'aperto, o perché dotata di così pochi tavolini che non è in grado di coprire le spese di apertura. Luca Micheletti, che lavora insieme al figlio Nicola, è il fondatore della Locanda Sant’Agata, noto ristorante pisano in via del Brennero nel comune di San Giuliano. Un locale dove gli spazi verdi non mancano con possibilità di pranzare e cenare all’aperto ora che la Toscana è tornata in zona gialla. «Ma un locale come il mio – afferma Micheletti – non rappresenta la regola. Molti colleghi che operano in centri storici non hanno alcuna possibilità di allestire tavoli all’aperto e quindi non hanno nessuna possibilità di ripartire. Una scelta, quella fatta dal governo, che ritengo fortemente ingiusta e punitiva verso una categoria come la nostra che ha pagato, e sta pagando, un prezzo altissimo a causa di questa pandemia. Nei mesi scorsi ci siamo adeguati alle normative in materia di sicurezza, acquistando barriere in plexiglass e distanziando i tavoli all’interno dei locali, rinunciando a una parte degli incassi pur di lavorare, e adesso questa nuova scelta che di fatto divide la categoria: tra chi può e chi non può ripartire, mentre le problematiche restano uguali per tutti».

Da qui la proposta di Tni Italia rivolta al governo di ripartire tutti dal 1° maggio, indipendentemente dall’avere o meno tavoli all’aperto. «Tutti abbiamo bisogno di lavorare – conclude Micheletti –. La categoria sta attraversando un momento delicatissimo e anche chi può operare con coperti fuori non è detto che questo permetta di coprire i costi fissi dell’attività che continuano ad arrivare, e devono essere onorati, nonostante gli incassi inesistenti. Sono 14 mesi che aspettiamo di ripartire e lo vogliamo fare tutti insieme, senza lasciare indietro nessuno». —

Roberta Galli

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