Il Tirreno

l’evento

Tanta allegria e una degustazione di prodotti di eccellenza del nostro territorio hanno fatto da cornice alla terza tappa di #TengoBanco, l’iniziativa promossa dalla Cna Territoriale di Pisa e dal Consorzio Toscana Sapori, di cui anche Il Tirreno è partner, ed ospitata giovedì sera da “Genuino Cibo Contadino”, un locale fresco, giovane, molto carino in via Lucchese 6 a Pisa, dove è stato possibile gustare un aperitivo a base dei prodotti dell’azienda agricola I Mandrioli, in particolare i sottoli e le marmellate, e dell’azienda agricola PachinEat, ovvero passate di pomodoro, polpa, pelati, pomodori al naturale ed essenze.

Una carrellata di delizie che si sono sposate alla perfezione con la location, un luogo di ristoro, ma anche di ritrovo per le pause pranzo e cene, molto adatto anche in questo periodo estivo con la possibilità di una consumazione all’aria aperta, serviti su comodi tavoli all’ombra, assaporando piatti freschi e di stagione. Un locale originale, “Genuino Cibo Contadino”, non solo per le prelibatezze che propone, oltre agli ottimi aperitivi, ma per il fatto di aver inglobato al suo interno un mercato contadino dove tutte le mattine è possibile trovare prodotti della terra a chilometro zero. Un’avventura imprenditoriale iniziata non molto tempo fa, ma che è riuscita nel breve periodo ad intercettare una clientela alla quale piace il cibo di qualità. L’idea porta la firme dei tre soci, con alle spalle già un’esperienza nel settore dell’enogastronomia, che un bel giorno hanno deciso di mettersi in proprio. Loro sono Carlo Terreni, l’amministratore, Davide Guerrazzi, esperto in frutta e verdura, ed Angela Castellacci, la cuoca. Tre imprenditori che l’altra sera, con la loro ospitalità e le loro creazioni culinarie, hanno acceso il terzo evento di #TengoBanco.

«Abbiamo iniziato questa esperienza da non molto - hanno raccontato - ma avendo già una conoscenza nel settore, e soprattutto una rete di produttori locali a chilometro zero, una volta trovato il fondo giusto siamo partiti. Il lavoro per noi è passione. E quando un mestiere piace, come nel nostro caso, non sentiamo il sacrificio, nonostante i problemi che esistono per tutti». Da “Genuino Cibo Contadino” la filosofia è una: tutto ciò che viene trasformato in cucina o servito al bar o venduto al mercato al dettaglio deve essere a chilometro zero. La Selva, Pacini, Bernini, Trinci sono alcune delle aziende sulle quale il locale sta facendo rete. Oltre a PachinEat ed I Mandrioli.

La serata si è conclusa con la consegna degli attestati di partecipazione ai tre soci di “Genuino Cibo Contadino” Carlo, Davide ed Angela, a Valentina Giambastiani dei I Mandrioli ed a Enrica Calchini Picchi di PachinEat, alla presenza di Valter Tamburini, presidente della Camera di Commercio di Pisa, di Sabrina Perondi, direttrice del Consorzio Toscana Sapori, di Carlo Musto, vicepresidente Cna, di Barbara Vannini, presidente Cna Servizi, e di Nicola Tamburini, presidenza Cna Turismo. —

Roberta Galli

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