Il Tirreno

PISA. Cecina e pizza sono una grande passione di famiglia. Parliamo di “Antista”, focacceria e pizzeria molto conosciuta a Pisa. A gestirla, in via Nicola Pisano 64, è Francesca Antista. Lei, insieme a mamma Sonia, sta portando avanti l’azienda di famiglia. Una pizzeria fondata nel 1977 da babbo Carmelo, insieme ai nonni Giuseppe e Tina. «All’epoca - racconta Francesca - il locale si trovava in piazza Guerrazzi. Poi, dodici anni fa, la decisione di spostarsi per motivi familiari in via Nicola Pisano, dove ci troviamo tuttora anche se mio padre è venuto a mancare».

Alla pizzeria “Antista” tra cecina e pizza c’è solo l’imbarazzo della scelta. «La nostra cecina - spiega Francesca - è tradizionale fatta nel forno a gas, ma ai nostri clienti piace abbinarla a verdure fresche che noi prepariamo tutte le mattine. Come melanzane e zucchine grigliate. C’è poi chi preferisce gustarla nella focaccina».

Per quanto riguarda invece le pizze, basta dare un’occhiata al menù per capire la vasta scelta di gusti.

Intanto il nostro concorso prosegue. Oggi la pubblicazione di un nuovo tagliando legato alle Ceciniadi, l’iniziativa de Il Tirreno e Confcommercio Provincia di Pisa per decretare il miglior prodotto del piatto simbolo di Pisa e provincia. La gara durerà fino al 31 gennaio.

Saranno i lettori de Il Tirreno a votare la cecina preferita, dando origine a due classifiche: una per il comune di Pisa e l’altra per la provincia. Indipendentemente dagli esercizi commerciali che hanno aderito e che si sono già iscritti al concorso, la gara è aperta a tutti. Nel senso che ciascun lettore può votare per un’attività ancora non iscritta. I tagliandi possono essere consegnati alla nostra redazione, in Corso Italia 84 a Pisa, o nelle sedi di Confcommercio di Pisa (via del Chiassatello 67) ed a Pontedera (via Sacco e Vanzetti 63). O presso le attività partecipanti. In palio ricchi premi finali.—

Roberta Galli

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