Il Tirreno

Il progetto Terre di Pisa in Vetrina è accompagnato da altre due iniziative sempre seguite da Confesercenti Toscana Nord. Nel periodo di luglio e agosto è andato in scena “Aperistrada” in 15 comuni della provincia. L’altro progetto prevede la realizzazione di un libro di ricette della tradizione gastronomica pisana rivisitate in chiave moderna; ogni ristoratore, aderente a Vetrina Toscana, proporrà un proprio piatto in grado di unire la tradizione alla modernità. Spiega Alessandra Bonini: «Uno strumento di viaggio – tradotto in inglese – e di scoperta della nostra provincia partendo proprio dalla produzioni tipiche a chilometro zero e dalle ricette che vedono questi prodotti come protagonisti».