Il Tirreno

SAn Giuliano. Importante riconoscimento per lo chef pisano Nicola Micheletti, titolare della Locanda Sant’Agata a San Giuliano Terme, che da qualche giorno è entrato ufficialmente a far parte dell’associazione Euro-Toques, gruppo d’èlite che riunisce sotto il noto stemma nomi importanti di chef nazionali. Una grande gratificazione se si pensa che Nicola Micheletti è l’unico cuoco Euro-Toques di Pisa e provincia. Figlio d’arte, il babbo è Luca Micheletti, nome noto nella ristorazione pisana, Nicola ha cominciato la sua esperienza professionale proprio accanto al padre, frequentando fin da bambino la cucina e le sale del ristorante di famiglia, seguendo con entusiasmo le orme del genitore e da qualche mese, prendendone definitivamente in mano le redini della cucina della Locanda Sant’Agata, il fiore all’occhiello della famiglia.

«Entrare a far parte dell’associazione Euro-Toques è stato per me una soddisfazione importante – ha commentato Nicola Micheletti –. Un riconoscimento al lavoro svolto in questi anni, ma anche un punto di partenza per nuovi obiettivi».

Il giovane chef pisano è stato notato da altri componenti dell’associazione (si può entrare solo su suggerimento di altri professionisti già iscritti) ed è stato poi invitato a farne parte dallo stesso presidente nazionale, Enrico Derflingher, famoso chef che ha deliziato con la sua cucina palati reali e presidenti degli Stati Uniti, oltre a gestire ristoranti di spicco nel mondo per nomi come Armani e tanti altri.

“Euro-Toques” è un riconoscimento che premia soprattutto la cucina di Luca, dove le sperimentazioni solo all’ordine del giorno, utilizzando prodotti di qualità e a chilometro zero.

Un lavoro che Nicola Micheletti porta avanti con grande determinazione per far crescere sempre di più il nome della sua famiglia e della Locanda Sant’Agata, un ristorante immerso nel verde della campagna pisana a qualche chilometro da Pisa e da Lucca, dove è possibile assaporare una cucina di alto livello, ma nello stesso tempo essere coccolati all’interno di un moderno B&B che completa l’intera struttura. –

Roberta Galli