Il Tirreno

PISA Le blatte no. Non ci dovevano stare in un centro cottura che sforna migliaia di pasti serviti nei piatti di scolari e studenti delle mense.. E, invece, i carabinieri del Nas e gli ispettori dell’Asl le hanno viste. Erano morte dentro una trappola. Nessuno le aveva rimosse.

È uno dei rilievi mossi dai militari del servizio antisofisticazioni e sanità di Livorno e dagli ispettori dell’Azienda Usl Toscana Nord Ovest al termine di un’ispezione nei locali della Cir Food a Cascina. La sede centrale è a Reggio Emilia e da tempo il colosso della ristorazione ha acquistato dal Comune di Cascina le quote della società Gustolandia. E ora garantisce le fornitura a nove istituti scolastici della zona.

Gli operatori hanno segnalato all’Asl e al presidente del centro diverse lacune: aver tenuto i locali dell’attività in precarie condizioni igienico sanitarie con la presenza di blatte morte all’interno di una trappola; la presenza di materiale non pertinente l’attività; mancanza di adeguata protezione contro gli infestanti alla porta del laboratorio di produzione.

La conseguenza diretta del verbale è stata la sospensione dell’attività di ristorazione collettiva fino all'eliminazione delle carenze igieniche riscontrate. In un giorno la società ha provveduto a sanificare i locali e la sera, dopo aver ricevuto le prescrizioni dell’Asl, gli ambienti sono tornati nella norma. Dei lavori fatti con la bonifica andata avanti per ore e gli interventi sugli arredi nelle stanze di conservazione e preparazione degli alimenti è stata poi informata l’azienda sanitaria. I tecnici hanno svolto un sopralluogo non rilevando più le carenze riscontrate nell’ispezione e a quel punto è arrivato il parere favorevole per riprendere con la preparazione dei pasti.

La notizia dell’intervento del Nas e degli ispettori sanitari è stata anche pubblicata sul sito del ministero della Salute. Nel marzo scorso il Comune di Cascina ha ceduto le sue quote alla cooperativa di Reggio Emilia per un valore di 550mila euro.

La Cir Food è una delle società del settore più importanti a livello nazionale. Si occupa di ristorazione a tutto tondo: dalle mense aziendali alla refezione scolastica, dalla ristorazione commerciale a progetti internazionali.

La Cir Food, nuovo socio di maggioranza di Gustolandia, gestisce e decide i servizi mensa a partire da questo anno scolastico. L’ispezione nel centro cottura ha bloccato l’attività per alcune ore, il tempo di pulire e sistemare quello che era stato dimenticato.