Il Tirreno

PISA. Ci siamo. Oggi è il gran giorno. Alle 17, alla Stazione Leopolda, si apre il “Terre di Pisa Food & Wine Festival”, l’evento riservato ai prodotti e alle tradizioni agroalimentari della provincia. Un connubio tra cibo, cultura e tradizione di un territorio che fa del gusto e della qualità uno dei suoi tratti distintivi.

La manifestazione, giunta all’ottava edizione, proseguirà fino a domenica. Organizzata dalla Camera di Commercio di Pisa con il supporto delle associazioni di categoria provinciali Confcommercio, Confesercenti Toscana Nord, Cna, Coldiretti, Cia e Confagricoltura e la collaborazione dell’istituto professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione “Giacomo Matteotti”, che metterà in campo duecento studenti. L’evento ha il patrocinio della Regione Toscana, dell’Università di Pisa e del Comune di Pisa.

Il festival, ad ingresso libero, mantiene la formula che tanto ha avuto successo in passato: area mercato/degustazione, show cooking a pranzo e a cena, laboratori di degustazione guidata del vino, spazio bambini. Prezzi contenuti per chi volesse approfittare della presenza di così tanti produttori provenienti da tutti gli angoli della provincia: con 5 euro si potrà infatti avere un calice serigrafato e 3 tagliandi utili per le degustazioni presso gli espositori mentre con 10 euro sarà possibile avere, oltre al calice, ben 8 tagliandi.

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Durante la kermesse saranno diverse le occasioni per regalarsi un’esperienza non solo di gusto ma anche culturale, partecipando ad esempio all’apericena di oggi (con i cocktail della Federazione Italiana Barman) e a uno dei sette show cooking in programma (la cena di stasera e i pranzi e le cene del sabato e della domenica), organizzati anche quest’anno in collaborazione con ConfRistoranti, Fipe, Fiepet e Pisa Quality Restaurant.

Protagonisti assoluti i ristoranti e i cuochi delle “Terre di Pisa” con piatti che richiamano la tradizione pisana e toscana realizzati rigorosamente con prodotti locali. Novità assoluta di quest’anno l’animazione degli show cooking, che sarà affidata a Rubina Rovini, personal chef, brand ambassador, consulente per la ristorazione ed executive chef, in Italia e all’estero, concorrente della quinta edizione di MasterChef Italia, finalista all’edizione speciale MasterChef All Stars ed ora una delle chef concorrenti de “La Prova del Cuoco” su RaiUno.

Nei tre giorni della manifestazione (oggi dalle 17 alle 23 e domani e domenica dalle 12 alle 23) sarà possibile degustare e acquistare tipicità e delizie: dalla pasta alle salse, dall’olio ai formaggi, passando per i salumi e il tartufo, il tutto accompagnato da ottimi dolci, birra, vino e liquori.

«Il “Pisa Food & Wine Festival” si conferma – rileva Valter Tamburini, presidente della Camera di Commercio – un appuntamento consolidato con le eccellenze enogastronomiche del territorio. Come ogni anno, continuiamo ad alzare l’asticella arricchendo il ventaglio dell’offerta per far sì che la manifestazione non diventi l’unico motivo di visita degli appassionati della buona tavola. Per questo, abbiamo stipulato apposite convenzioni e studiato percorsi turistici mirati con l’idea di offrire un’esperienza a tutto tondo nelle Terre di Pisa, un luogo dove paesaggio, arte, cultura, cibo e vino di qualità si intrecciano magnificamente. La presenza della chef Rubina Rubini, che conosce molto bene la cucina del territorio e che ritorna “a casa” dopo i grandi successi professionali e televisivi, rappresenta inoltre un innegabile valore aggiunto per la manifestazione e per le Terre di Pisa». —