Il Tirreno

La cucina

Un’ottima cucina, una location calda ed accogliente con personale gentile e preparato. Così si può riassumere il “cuore” dell’Osteria Bellavista di Arena Metato. Un ristorante dal passato importante, con una storia legata al territorio, ora con una nuova vita pronto ad accogliere venerdì 24 la sesta tappa di “Artigiani in tavola” con un menù, firmato dallo chef Antonio Campanale, pronto ad esaltare i profumi ed i sapori dei salumi Rosi.

Si parte con un tagliere di salumi Rosi, per proseguire con due primi: una carbonara con uova biologiche, pancetta croccante Rosi, pepe speziato al limone e ravioli di pasta fresca con timo e lardo. Per secondo la “casa” propone un bauletto di vitella farcita con capocollo, pecorino e funghi con contorno di patate porcino. Per finire con una torta di ricotta con gelatina di melone e dadolata di prosciutto.

Una serata speciale, in una location storica. L’Osteria Bellavista nella sua lunga vita (è stata fondata nel 1880) ha svolto infatti, tra gli altri, anche il ruolo di circolo ricreativo, fino a diventare un ristorante. La gestione attuale è nuovissima. Dal dicembre dello scorso anno è in mano a quattro soci: i cugini Campanale (entrambi di nome Antonio, uno dei quali è chef), l’imprenditore Alessio Fontanelli e l’avvocato Nicola Tamburini. La cucina è tipicamente toscana. Tra le sue specialità anche piatti di mare, con prodotti di stagione e possibilmente a km zero. Costo della serata 30 euro. Per prenotazioni: 050 810504 o 3661242306. —

R.G.

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