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Lo studio
Giovani, maschi e colti: ecco chi mangia insetti secondo l’Università
Giuseppe Boi
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Insetti commestibili nei nostri piatti, mangeremo così nel prossimo futuro?Il dipartimento di Scienze veterinarie, già contattato da alcuni imprenditori, individua l’identikit dei potenziali consumatori
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PISA. Sono giovani, maschi, di buona cultura e sono pronti a cibarsi di insetti. Il loro interesse è più legato alla curiosità che a una scelta alimentare particolare. Ma ad un patto: l’idea di mangiarli interi provoca disgusto, meglio se sono “trasformati” in polvere e mischiati ad altri prodotti alimentari. A tracciare questo identikit è il risultato di una ricerca realizzata nel...
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