Il Tirreno

marina. Si è spento dopo una lunga malattia Fabrizio Janett, uno dei più noti ristoratori del Litorale pisano alla guida all’attività di famiglia, a Marina di Pisa, per più di 50 anni.

A darne notizia il consigliere comunale pisano Maurizio Nerini che del noto ristoratore è anche nipote. «Dopo una lunga battaglia contro la malattia vissuta nella riservatezza, questa mattina (ieri, ndr) si è spento Fabrizio Janett noto ristoratore marinese per più di 50 anni con la sua famiglia».

Proprio Nerini gli aveva dedicato alcuni passaggi del suo libro dal titolo “Un pesce con 2T”, dedicato proprio alla storia del famoso locale della famiglia svizzera-pisana dalle origini fino alla vendita dell’attività avvenuta alla fine del primo decennio del duemila.

«…Fabrizio detto “Bibi” nomignolo datogli dal cugino Bruno - scrive Nerini nel suo libro - , poco più grande di lui, che gli resterà anche quando con la sua figura imponente dirigerà la cucina di Janett». Ed ancora: «…la bottega è in mano ai “vecchi” e al più piccolo di loro, Fabrizio. Il menù della trattoria era povero e Fabrizio “Bibi” porta una ventata nuova in cucina nascono nuovi piatti che scopriremo soprattutto con l’utilizzo di nuovi sistemi di cottura per le paste».

«Alla fine degli anni ’70 il Ristorante ha un ritorno alle origini con l’arrivo in famiglia della svizzera Liselotte, come moglie di Bibi, dai quali nasceranno Heidi, Hanni e Hansjorg. Il menù è arricchito da piatti e dolci particolarissimi della cucina elvetica». La salma dell’imprenditore è stata esposta da ieri negli spazi della Pubblica Assistenza di via Bargagna.

Anche l’associazione Confesercenti Toscana Nord, con un post sul proprio profilo Fb, «si unisce al dolore di tutta la comunità marinese per la scomparsa di Fabrizio Janett, noto ristoratore per più di 50 anni con la sua attività in via Maiorca. Alla famiglia le più sentite condoglianze». —