Il Tirreno

PISA. L’eccellenza è di nuovo servita, grazie ai prodotti del territorio e alle sapienti mani degli chef in grado di trasformarli in menù di qualità stellata. Torna, dopo il successo dello scorso anno, la seconda edizione di “Artigiani in Tavola”, la rassegna enogastronomica, firmata ancora una volta da Il Tirreno e Cna di Pisa. Dieci tappe, da marzo a luglio, dove i protagonisti indiscussi saranno le aziende, produttrici di cibi e bevande, tutte aderenti alla Cna di Pisa e i ristoranti del territorio, uniti nel portare avanti un obbiettivo comune: valorizzare e promuovere le produzioni locali ed esaltare la professionalità di chi opera in cucina.

Anche la formula, già vincente, resta la stessa. Per “Artigiani in tavola”, seconda edizione, le aziende metteranno di nuovo a disposizione i loro prodotti, mentre i ristoranti i propri cuochi. Il risultato? Ancora una volta piatti unici, che di settimana in settimana, attraverso serate a tema, saranno presentati e naturalmente gustati nei ristoranti che hanno voluto aderire alla rassegna.

Per ogni tappa sarà creato un evento ad hoc, sotto la supervisione del nostro giornale e della Cna, aperto a tutti coloro che vorranno partecipare, ma soprattutto a chi vorrà scoprire e toccare con mano l’eccellenza pisana, unita a creatività ed innovazione ai fornelli.

Uniche le materie prime: formaggi, birre, pasta, prodotti da forno, vini, olio, salumi, sughi e cacciagione. Prodotti che sotto la creatività, e la grande esperienza di chef affermati, si trasformeranno di volta in volta in menù in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Nella sede della Cna la presentazione della nuova maratona con il presidente Cna, Matteo Giusti, Cristiano Marcacci, vice caporedattore e responsabile della redazione di Pisa-Pontedera del Tirreno, Sabrina Perondi, direttrice del Consorzio Toscana Sapori Cna e il presidente della Provincia, Massimiliano Angori. Oltre a numerosi produttori e ristoratori.

«Siamo qui – ha detto Giusti – per presentare una iniziativa importante che tanto successo ha riscosso la passata edizione. Artigiani in tavola è una rassegna che coinvolge tutta la provincia, con lo scopo di mettere in evidenza le nostre eccellenze. Una grande maratona che punta quindi non sulla quantità, ma sulla qualità e nello stesso tempo una vetrina per i nostri associati che ogni giorno mettono passione e grande professionalità nel lavoro che svolgono».

Soddisfatto anche Marcacci: «Il giornale che rappresento non poteva non confermare una seconda edizione di una rassegna dal successo strepitoso. Quest’anno, inoltre, oltre alla versione cartacea abbiamo pensato di potenziare gli eventi anche sul web e su canali sociali affinché il messaggio di questa iniziativa raggiunga una platea sempre maggiore».

Di «iniziativa lodevole e preziosa per l’intero territorio pisano», ha parlato, invece, il presidente Angori nell’augurare a tutti i protagonisti un grande successo.

Si comincia venerdì 15 marzo al Ristorante Divina Commedia del Gusto di Vicopisano con i formaggi Busti di Fauglia. Si prosegue venerdì 29 marzo con il ristorante La Bottega di Canfreo a Lari in abbinamento al Birrificio di Buti di Cascine di Buti. Venerdì 12 aprile saremo al ristorante Diavoli a Pisa con la Pasta Caponi di Pontedera. Venerdì 19 aprile al ristorante Sosta dei Cavalieri di Pisa con i prodotti del pastificio La Castellana di San Donato di San Miniato. Venerdì 3 maggio al ristorante La Taverna Toscana a Vicopisano con i prodotti da forno di Loriano Paolini di Vicopisano. Venerdì 10 maggio all’Osteria Micheletti di Pisa con i vini di Pieve de’Pitti di Terricciola. Il 24 maggio all’Osteria Bellavista di Metato di San Giuliano con i prodotti del Salumificio Rosi di Cerretti di Santa Maria a Monte. Venerdì 7 giugno al ristorante La Gola di Bacco a Galleno con i sughi e le cacciagioni della Boutique Mila di Castelfranco di Sotto. Venerdì 21 giugno al ristorante Fattoria L’Olmetto di Pontasserchio con i vini della azienda Usiglian del Vescovo di Palaia per concludere il 5 luglio al ristorante Enoteca Del Duca di Volterra in abbinamento con i vini e l’olio del Podere Marcampo di Volterra.