Il Tirreno

SAN GIULIANO TERME. Sei camerieri e tre aiutanti di cucina da assumere entro la fine di gennaio. Cala definitivamente il sipario sullo storico ristorante “La Rota” di Madonna dell’Acqua, che riaprirà i battenti con il nome di Sushi-One, grazie agli imprenditori cinesi Lin Xufeng e Xe Guangion. La nuova proprietà vanta undici ristoranti in tutta Italia (due dei quali a Livorno e Grosseto) e ha acquistato e ristrutturato il grosso stabile lungo l’Aurelia investendo già centinaia di migliaia di euro. Il locale è chiuso da sei anni e lo storico titolare Onelio Virgili – detto Emilio – morì proprio qui nell’aprile del 2012 dopo un litigio con un ispettore dell’Asl venuto per effettuare dei controlli.

La discussione era nata dalla posizione di un’apertura, cioè di una presa d’aria, nel vano cucina. Dopo il decesso dell’imprenditore, stroncato da un malore, La Rota cessò l’attività. «Apriremo il 29 gennaio alle 21 – conferma il responsabile del marketing della società, Fabio Negri – e alle 21 ci sarà uno spettacolo con il comico livornese Dario Ballantini, con degli sketch a sorpresa. Le nostre specialità usciranno da un rullo che abbiamo acquistato e posizionato nella sala. Saremo aperti a pranzo e a cena, sette giorni su sette».

Inizialmente, stando a quanto anticipato dal Tirreno la scorsa estate, il locale avrebbe dovuto inaugurare a novembre. Poi, complice il dilungarsi degli importanti interventi edilizi, l’apertura è slittata di due mesi. I ristoratori cinesi puntano sulla clientela italiana: «Saranno il 90% del totale», sperano, pur strizzando ovviamente l’occhio ai turisti in transito. Ora è tutto pronto: mancano ancora nove assunzioni. La società, per questo, si sta già muovendo. Chi vuole un posto da cameriere o aiutante di cucina potrà telefonare al numero 392 6958888, presentarsi direttamente al locale o inviare tutto via posta tradizionale a Sushi-One Pisa, via Aurelia 276, Madonna dell’Acqua. La proprietà non accetterà i curriculum via mail.