Il Tirreno

ROMA. Alla  "Prova del cuoco" su Ra1 torna protagonista lo chef pisano Emanuele Vallini. Domani, giovedì 22 novembre, nella quarta puntata dell'undicesima settimana del programma condotto da Elisa Isoardi (in onda dal lunedì al venerdì alle 11,30). Vallini, chef del ristorante Carabaccia di Bibbona (Livorno), affiancherà uno dei due concorrenti della Prova del cuoco, la sfida che caratterizza la trasmissione.

Nella  quarta “manche” di domani i concorrenti Valerie Casto da Lecce e Alessandro Grosso da Novi Ligure se la giocheranno a suon di menù, affiancati appunto da Vallini e dallo chef napoletano Antonio Totaro.  A giudicarli lo chef stellato Davide Pezzuto, l’esperta gastronomica Natalia Cattelani e - “giurato per un giorno” – la conduttrice televisiva Francesca Fialdini. 

La trasmissione che Elisa Isoardi conduce insieme a Ivan Bacchi porta nelle case degli italiani i prodotti e le specialità gastronomiche del Paese. Nel programma di domani si comincerà parlando di cozze con la ricetta della chef mantovana Clara Zani. Con lei, l’esperto ittico genovese Davide Valsecchi e la nutrizionista torinese Lucia Bioletti sveleranno tutte le proprietà di questo mollusco. 

Nel “Duello all’italiana” di mezzogiorno, lo chef Stefano Pinciaroli da Firenze e lo chef Alessandro Dentone da Genova si sfideranno nella rivisitazione di un piatto tipico della cucina laziale: gli spaghetti alla carbonara. Per la rubrica “Piatto d’autore” lo chef romano Gianfranco Pascucci dei gustosissimi ravioli al granchio.

Spazio anche alla creatività del maestro pasticcere romano Federico Prodon che preparerà una ghiottissima millefoglie siciliana. 

Tornerà infine immancabile il “borsino” della spesa” di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, con il suo report delle quotazioni del giorno dai banchi del “Mercato coperto” di Novara.

Emanuele Vallini è uno dei più affermati cuochi toscani protagonista, negli ultimi mesi, anche di un interessante "esperimento" editoriale. Sono sue, infatti, le ricette che accompagnano il libro "Dall'atelier alla cucina. Arte, moda e grandi menu" (edizioni Ets), della giornalista Elisabetta Arrighi.