Il Tirreno

san giuliano terme

L’antico casale diventa una struttura ricettiva. Giovedì prossimo, alle 19, si svolgerà l’inaugurazione del nuovo agriturismo “Fattoria l’Olmetto” nato dalla volontà della nuova generazione della famiglia Coli di sperimentare nuove attività legate al passato contadino della famiglia, facendo dell’ospitalità e della ricerca dei vecchi sapori i pilastri della struttura di via Che Guevara a San Giuliano Terme.

L’agriturismo, dotato anche di dieci camere da letto, è sorto in un vecchio casale del 1790, presente anche nel catasto Leopoldino.

«Siamo felici per questo traguardo, ma il progetto della fattoria non si ferma qui - sottolinea l’amministratore unico Fabiana Coli -. È previsto per il prossimo anno la produzione diretta del frutteto e dell’orto, per i quali stiamo ottenendo la certificazione bio».

Il progetto prevede anche la realizzazione di una fattoria didattica, di una piscina, di un’ampia sosta camper e di nuovi spazi esterni e interni per eventi e cerimonie. Durante l’inaugurazione sarà offerto un buffet accompagnato da un live musicale. Il cuoco della struttura delizierà inoltre i presenti con un live show per la preparazione della torta che sarà offerta alla fine dell’iniziativa. «Quello della Fattoria l’Olmetto è un importante progetto - commenta il sindaco Sergio Di Maio -, che oltre a recuperare un antico stabile accresce i livelli di accoglienza del nostro territorio». —