Il Tirreno

PISA. Fino a domani la Stazione Leopolda accoglie la quinta edizione di BeeRiver. I mille volti della birra artigianale accendono i riflettori sulle molteplici espressioni di un settore in effervescente espansione, tra pura e semplice gratificazione del palato, festosa socializzazione ed approfondimento culturale.

Dieci nuovi birrifici presentano le produzioni alla spina, portando a trentanove il numero dei birrifici che hanno partecipato a BeeRiver nell’arco delle diverse edizioni. Rappresentano la Toscana i birrifici Amiata di Arcidosso, del Forte di Pietrasanta, dalla Gilda dei Nani Birrai di Pisa e dal Piccolo Clandestino di Livorno. Le finestre verso le altre regioni italiane sono aperte dai birrifici Civale di Alessandria, Vetra di Caronno Pertusella (Varese), Mastino da San Martino Buon Albergo (Verona), AltaVia dalla provincia di Savona, Birranova di Triggianello (Bari) e P3 Brewing Company di Sassari. Le spine sono accompagnate da una selezione di vintage food truck e ristoranti agricoli che propongono specialità della tradizione italiana e internazionale con ingredienti di alta qualità.

Il programma della manifestazione comprende un ampio ventaglio di attività dedicate all’approfondimento dell’universo che ruota intorno alla birra artigianale. Oggi il giornalista e sommelier Simone Cantoni presenterà in anteprima regionale l’edizione 2019 della Guida alle birra d’Italia edita da Slow Food. Durante l’intero arco di svolgimento dell’evento il Birrificio La Staffetta condurrà un programma di attività rivolte alla formazione e alla ricerca nell’ambito della filiera brassicola con l’ausilio di attrezzature, video e materiali illustrativi. Nei pomeriggi di oggi e domani alle 16 i più piccoli potranno partecipare ai laboratori sulla macinatura dell’orzo. Oggi si svolgeranno i seminari sulle produzioni La Staffetta realizzate in collaborazione con il Birrificio Vapori di Birra, la Facoltà di Farmacia e il Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università di Pisa: l’Accademica a basso contenuto di glutine e la Hempitaly con canapa Biologica Carmazzi. Entrambe le birre saranno servite in abbinamento ai formaggi della Bottega di filiera corta della Leopolda.

Per approfondire la conoscenza dei birrifici partecipanti oggi e domani alle 17 un cicerone birrario condurrà i tour guidati alla scoperta dei birrifici La via del malto e La via del luppolo e delle spezie.

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