Il Tirreno

PISA. Seconda giornata, oggi, di “BeeRiver” alla Stazione Leopolda, kermesse dedicata alle birre di qualità. Passiamo in rassegna con un primo elenco i birrifici artigianali che quest’anno vi sono ospitati.

Birranova (Triggianello di Conversano-Bari). Tra i pionieri del movimento artigianale nel Sud Italia, produttore attento e abile, sperimentatore inesauribile (sua una versione delle Gose tedesche elaborata con acqua salata dell’Adriatico), portatore di contributi significativi alla gestazione delle Italian Grape Ale, prima e finora unica tipologia ideata esclusivamente in Italia. Donato Di Palma è fondatore, titolare, manovratore in sala cotte e frontman del marchio Birranova: spetta a lui il ruolo di portabandiera del panorama artigianale pugliese in occasione dell’edizione primaverile di BeeRiver.

Birra Amiata (Arcidosso-Grosseto). La guarnigione toscana schiera un nome storico del movimento regionale: si tratta di Birra Amiata, marchio con sede sulle pendici dell’omonimo massiccio che unisce la provincia di Grosseto a quella di Siena. L’impianto di produzione, avviato nel 2006 ed ubicato per l’esattezza ad Arcidosso, è tuttora gestito dai due fondatori e proprietari, i fratelli Cerullo, Claudio e Gennaro, ai quali si affianca in produzione il giovane Alessio Bargagli. Il team maremmano ha legato la propria immagine al lancio della ricetta alla castagna più apprezzata nel panorama nazionale ovvero la Bastarda Rossa.

Birrificio Civale (Spinetta Marengo-Alessandria). A tenere alte le insegne del movimento birrario artigianale piemontese (tra i precursori dell’intera craft revolution nazionale) è il marchio Civale, attivo dal 2009 ad Alessandria, in frazione Spinetta Marengo. Il brand riprende il cognome di uno dei due fondatori e proprietari (entrambi ex homebrewers), Vincenzo Civale, il quale, impegnato oggi nelle funzioni commerciali, condivide le sorti del birrificio con Daniele Cosenza, regista delle attività in sala cottura, coadiuvato da altre figure con mansioni produttive. Il team, capace di unire l’attenzione verso l’elemento locale (come fiori e spezie del Monferrato) con la curiosità per gli stili classici e innovativi del panorama internazionale, ha raccolto consensi e riconoscimenti unanimi.

Birrificio dell’AltaVia (Sassello-Savona). Una passione, il coraggio di farne un percorso imprenditoriale, una scommessa vinta: può essere così sintetizzata l’esperienza del marchio Altavia, avviato nel 2015 a Sassello (in provincia di Savona) ed alfiere a BeeRiver 2018 (edizione primaverile) del promettente movimento artigianale ligure. Fondatore dell’attività e responsabile della produzione è il giovane Giorgio Masio, che ha proseguito in ascesa fino a ricevere il riconoscimento del Fusto nella nuova edizione della Guida alle Birre d’Italia.

Birrificio del Forte (Pietrasanta-Lucca). La rappresentanza toscana a BeeRiver 2018 (edizione primaverile) si avvale di un’eccellenza del panorama artigianale italiano: il Birrificio del Forte, con sede a Pietrasanta, in provincia di Lucca. Celebrato il debutto nel 2011 ed assunta da subito la rotta di una scelta imperniata sulla cura dei particolari e dei contenuti qualitativi (nella materia prima e nel processo produttivo), il birrificio ha immediatamente concorso a consolidare la posizione della costa occidentale nello scenario microbirrario regionale: un ruolo caratterizzato dal dinamismo e dalla pregevolezza del prodotto. A sostegno del contributo offerto dal marchio versiliese è possibile citare i numerosi allori conquistati dalla sapiente impronta dei fermentatori, Francesco Mancini, fondatore dell’attività insieme all’amico Carlo Franceschini, oggi da solo al volante. In bacheca figurano i premi raccolti nelle successive Guida alle Birre d’Italia di Slow Food, la cui nuova edizione conferma il Forte come realtà di prima fascia attraverso il conferimento della Bottiglia quale riconoscimento ad una gamma di alto livello complessivo.

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