Il Tirreno

PISA. Robert Mozzachiodi con il suo locale “Il Giardino Nascosto” vince per il secondo anno consecutivo il concorso culinario “Gioco del ponte a tavola” organizzato dalla Confesercenti e dal Comando boreale in collaborazione con Wine Art & Food, Pisa Quality Restaurant e con il patrocinio del Comune di Pisa. In una finale a dir poco avvincente, il ristorante di Coltano ha prevalso per 5 voti a 4 sull’altro finalista, “Ir Tegame” di Massimo Rutinelli, con la giuria che è stata messa in grande difficoltà vista la qualità dei piatti, I due locali avevano vinto per le rispettive Parti, “Ir Tegame” per Tramontana e “Il Giardino Nascosto” per Mezzogiorno, dopo oltre un mese di degustazioni nei 20 locali partecipanti. Il piatto che quest’anno gli organizzatori avevano scelto per la sfida culinaria era il picchiante, altro classico della cucina pisana.
Alla finale sono intervenuti Simone Romoli, responsabile area pisana di Confesercenti, Stefano Campazzi, presidente di Pisa Quality Restaurant, gli assessori Andrea Ferrante e Federico Eligi, Bruno Monaci, presidente di Wine Art & Food, e il generale di Tramontana Marco Vaglini. «Il fatto che la finale si sia conclusa sul filo di lana – ha commentato Stefano Campazzi – non è che la conferma di come ormai questo concorso sia davvero di altissima qualità. Anche la vittoria delle singole Parti ha visto scarti davvero minimi. Non ci resta quindi che lanciare già l'appuntamento per l'edizione 2018».
Il 2018 avrà come piatto della contesa le seppie con le bietole. «Siamo davvero soddisfatti per l’entusiasmo – aggiunge Simone Romoli – con il quale i ristoratori pisani ormai da quattro anni partecipano a questa iniziativa. Un grazie a tutti, ed in particolare a Roberto Mozzachiodi e Massimo Rutinelli per la splendida finale che ci hanno regalato. Come Confesercenti diamo appuntamento al giugno 2018, ma prima alla nuova edizione del Premio Ristorazione Pisana».
Seconda vittoria consecutiva di Mezzogiorno, che il generale boreale Marco Vaglini spera non sia di buon auspicio. «L’anno scorso la Parte che ha vinto il concorso culinario ha vinto anche il Gioco, speriamo proprio che quest’anno accada il contrario».
Nella settimana che precede la sfida del 24 giugno, la cerimonia ufficiale di premiazione con la consegna dell’artistico bacino in ceramica che spetta ai vincitori. Ecco tutti i ristoranti che hanno partecipato. Per Tramontana: Osteria in Domo, Il Turista, L'Ippodromo, Trattoria Equus, Il Barrino, Da Bernardo, Ir Tegame, Il Fantasma dell'Opera, Il Cuore, Da Bruno, Il conventino, Bruno. Per Mezzogiorno: Locanda dei Pisani Doc, Ristorante Blu, La Lanterna, Il Foresta, Chichi Bio, Ir Tegame, La Buca, Il Giardino Nascosto.
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