Il Tirreno

PISA. Sabrina Perondi, direttore del Consorzio Toscana Sapori, è l’anima di “Banchi di Gusto”, la fiera enogastronomia in corso fino a stasera sotto le Logge di Banchi. Un vero e proprio “salotto del gusto” aperto a tutti coloro che vorranno partecipare e nello stesso tempo assaporare le eccellenze gastronomiche del territorio. “Banchi di Gusto”, infatti, da quest’anno non è solo una mostra mercato, ma anche un spazio dove poter gustare i prodotti espressione dell’enogastronomia di qualità, tipica e artigianale. «Un evento – sottolinea Sabrina Perondi – che punta alla valorizzazione delle aziende del nostro territorio. Aziende importanti che rappresentano la colonna dorsale della nostra economia. Con prodotti senza ombra di dubbio di nicchia, ma con una grande tradizione alle spalle. Molti prodotti sono, infatti, realizzati da azienda dalla lunga storia e adesso gestite da giovani imprenditori che con anima e cuore portano avanti l’azienda di famiglia. Veri e propri esempi di tradizione e innovazione insieme». Il programma della giornata di oggi, dopo l’apertura alle 10 prevede una degustazione di prodotti e vini del territorio, mentre alle 17 si svolgerà un incontro informativo sulla degustazione del vino con esperti del settore. Oltre naturalmente a tutti gli altri prodotti offerti dalle 25 aziende partecipanti. (r.g.)