Attenzione
oggi al consorzio
Incontro pubblico su antichi grani e panificazione
PISA. Grani antichi esperienza da valorizzare nel settore della panificazione. Un incontro promosso da Coldiretti e Campagna Amica in collaborazione con Toscana Biologica e Slow Food Pisa e Monte...
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PISA. Grani antichi esperienza da valorizzare nel settore della panificazione. Un incontro promosso da Coldiretti e Campagna Amica in collaborazione con Toscana Biologica e Slow Food Pisa e Monte Pisano sulla filiera delle antiche varietà di grano locale come il verna, la tumminia, il saragossa ed il gentil rosso utilizzate per produrre pane, pasta e dolci. L’appuntamento è per oggi alle 10.00 nella sala riunioni del Consorzio Agrario Nord (via Aurelia Nord, 4) a Pisa. L’obiettivo è divulgare e far conoscere, sia agli addetti ai lavori, sia al consumatore finale, gli utilizzi, i vantaggi ed i pregi dell'impiego (e consumo) dei grani antichi nell'industria alimentare, nei panifici, pastificatori e pasticcerie.
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