Il Tirreno

La tavola, la buona tavola, è sempre di più cultura. Come la ricerca delle tradizioni e la loro valorizzazione. Lo aveva capito e lo aveva insegnato a parecchi, attraverso proprio le colonne del Tirreno, Marco Barabotti, storico capo servizio della redazione pisana, scomparso prematuramente il 22 dicembre 2015 al termine di una malattia breve ma che non gli lasciò scampo. A lui è dedicata la quinta edizione di “Giovani cuochi e antichi sapori” e porterà il suo nome il premio che vi sarà abbinato. Tutti ricordano Barabotti come una figura dallo straordinario profilo umano e professionale, non solo come giornalista. Penna sopraffina e appassionata, Barabotti è stato un grande punto di riferimento culturale della città, anche come esperto di enogastronomia e amante della tradizione culinaria cittadina e della provincia di Pisa. Il ricordo di Barabotti e di tutto quello che lui ha rappresentato per il Tirreno sarà un ulteriore stimolo per il nostro giornale ad assicurare il miglior sostegno all’iniziativa.