Il Tirreno

PISA. Seconda giornata oggi per Dolcemente, l’evento che mette al centro l’alta pasticceria, i dolci tradizionali, ma anche le ricette innovative, unendo il piacere del palato a settori solo a prima vista lontani, come la musica e la cultura in senso più ampio. Il salone storico della Stazione Leopolda, che nella giornata inaugurale di ieri ha già raccolto un notevole successo di pubblico, ospita una selezione di affermati laboratori artigiani e realtà emergenti.

Area espositiva. Artigiani pasticceri presentano ricette tradizionali e preparazioni innovative, sorprendendo i visitatori con deliziose e particolari creazioni. Sei concerti in cucina accompagnano i laboratori di pasticceria sperimentando originali esperienze sensoriali. Per apprezzare al meglio profumi e segreti dell’arte pasticcera italiana, nella sala degustazioni gli artigiani offriranno gustosi assaggi.

Degustando segreti. I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti: seguendo l’ispirazione di Salvator Dalì, Dolcemente allestirà un autentico wine bar dove assaporare vini, liquori e distillati cercando il giusto abbinamento con le note poetiche della dolcezza.

DolcemenTè. Nella Sala da Tè in british style si possono gustare ottimi cupcakes, cheesecakes, layer cakes, muffin, bagels e torte salate accompagnati da tè, caffè e altre squisite bevande.

Lancio del panforte. L’Associazione Amici del Panforte organizza dimostrazioni e tornei di questa antica disciplina nata i primi del Novecento nella case coloniche delle campagne toscane.

Dolcemente Junior. Giochi, laboratori e spettacoli per i più piccoli: la Sala Junior accoglierà un’area laboratori, un’area spettacoli e un’area gioco permanente.

Dolci Fantasie. Un viaggio tra creatività e sapienza alchemica: giovani e abili artisti si esibiranno in un appassionante live painting.

I concerti in cucina. Oggi (ore 16-17,15) “Jazz! Le praline all’olio Evo” con Alessandro Bianco (Pastry Chef La Dolce Vita), Valentina Fortunati (chitarra classica) e Sigi Beare (sax). Ore 17,30-18,45 “Folk! Il gelato all’azoto” con Gianfrancesco Cutelli (Gelateria De’ Coltelli) e Lorenzo Niccolini (chitarra acustica).

Le degustazioni guidate. Oggi ore 15-16 “Bean to Bar”, la nuova scommessa di Cecilia e Paul De Bondt: produrre il cioccolato partendo dal seme. Ore 16-17 “Dolce Grecia”, i sapori delle antiche tradizioni elleniche nei kourabiedes, Circolo Greco Makedonia. Ore 17-18, il museo del cioccolato di Modica, alla scoperta del percorso museale più dolce d’Italia, laboratorio dolciario artigianale Casa Don Puglisi.

Da Bake Off Italia, Federico Prodon. Oggi ore 19-20 presentazione del libro Dolci nel Bicchiere (Edizioni Gribaudo) del finalista di Bake Off Italia Federico Prodon, che realizzerà una ricetta a sorpresa.

Extradolcemente “Dalì. Il sogno del classico”. Visita guidata alla mostra e walking tour. Ore 15,30 ritrovo presso Palazzo Blu. Conclusa la visita alla mostra la visita proseguirà verso la Stazione Leopolda attraverso un percorso denso di aneddoti e misteri, tra eroine, enigmi, antichi mestieri e ricette culinarie dal sapore surrealista. A cura di City Grand Tour (www.citygrandtour.it).

Extradolcemente, Gipsoteca di arte antica. Ore 17,30 “La gioia derubata: da Medea a Rosalie Montmasson Crispi”. Uno spettacolo dedicato alla forza e al dramma di due donne. Testi, musica e danza a cura dell’associazione culturale “Chi vuol esser lieto sia…”.

Dolcemente è un evento promosso dalla Casa della Città Leopolda in collaborazione con il ministero dei Beni e delle attività culturali e del turismo. Gli organizzatori ringraziano Unicoop Firenze e Spumador per il sostegno offerto.

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