Il Tirreno

PISA. Oggi e domani si svolge alla Stazione Leopolda di Pisa l’undicesima edizione di Dolcemente. I riflettori saranno puntati sulle sensazioni offerte dall’incontro tra la musica e l’irresistibile dolcezza della pasticceria, fondendo creatività, immaginazione e precisione tecnica. Nel processo di composizione musicale le note costituiscono gli ingredienti da miscelare in modo armonico per creare le strutture melodiche desiderate. Lo stesso avviene nella pasticceria, dove occorre raggiungere un corretto equilibrio tra sapori e consistenze. L’armonia è dunque la chiave di volta di queste due discipline, così incantevoli e affascinanti.

Dolcemente è un evento promosso dalla Casa della Città Leopolda in collaborazione con il ministero dei Beni e delle attività culturali e del turismo.

Il programma si compone anche di sei concerti in cucina: le sonorità della musica classica, jazz, swing e folk accompagneranno i laboratori di pasticceria in programma nel salone storico della Leopolda, sperimentando originali esperienze sensoriali.

I laboratori saranno affiancati dall’area espositiva con un’imperdibile selezione di affermati laboratori artigiani e realtà emergenti: abili pasticceri presenteranno ricette tradizionali e preparazioni innovative, sorprendendo i visitatori con deliziose e particolari creazioni.

Nella sala degustazioni gli artigiani sveleranno i segreti dell’arte pasticcera italiana raccontando l’importanza delle materie prime e dei metodi di lavorazione per ottenere un sapore autentico, depositario di storia e cultura.

I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti: seguendo l’ispirazione di Salvator Dalì, Dolcemente allestirà un autentico wine bar dove assaporare vini, liquori e distillati cercando il giusto abbinamento con le note poetiche della dolcezza.

Completano l’edizione 2016 la sala da tè in british style, i giochi ed i laboratori della sezione Junior, i tornei di lancio del panforte, le performance di live painting Dolci Fantasie.

La ciliegina sulla torta sarà offerta dalla sezione ExtraDolcemente, che accompagnerà i visitatori alla scoperta delle bellezze artistiche cittadine.

Il primo appuntamento si svolgerà a Palazzo Blu oggi e domani alle 15,30 con la visita alla mostra “Dalì. Il Sogno del Classico”, il walking tour e la presentazione del ricettario Les Dîners de Gala, in occasione della quale misteriosi cuochi surrealisti illustreranno alcune visionarie ricette di cucina illustrate da Salvador Dalì nel volume intitolato alla moglie e musa Gala Éluard Dalí. La seconda destinazione è la Gipsoteca di Arte Antica, dove le opere più note dell’arte greca, etrusca e romana costituiranno lo scenario di quattro concerti di musica antica e dolci degustazioni.

Gli organizzatori ringraziano Unicoop Firenze e Spumador per il sostegno offerto.

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