Il Tirreno

PISA. Finale pirotecnico per la quinta edizione del "Pisa Food&Wine Festival". Dopo una quasi due giorni di gustosissimi didattici assaggi & informazioni, di cui hanno beneficiato un gran numero di visitatori, oggi degna chiusura con la messa in "scena" di sua eccellenza , l'olio pisano e sua maestà il tartufo di S. Miniato. Il primo monopolizzerà buona parte del pomeriggio con l'attesissimo " ExtraOlio" concorso a premi, rigorosamente oleari, riservato esclusivamente al pubblico, mentre "l'oro bianco" sarà protagonista dell'ultimo show cooking alle 21, in abbinamento a due grandi vini del nostro territorio: "Argante " ed il "Veneroso".

Coprotagonisti di questa prestigiosa "rappresentazione" multisensoriale, saranno ovviamente in scena , fino a tarda sera i 50 espositori, artigiani del gusto che fanno onore alla pisanità nel mondo. Se questa quinta edizione che ricordiamo è ha ingresso libero, ha avvicinato molti neofiti, visitando stands e laboratori, abbiamo constatato anche la presenza di moltissimi cultori dell'enogastronomia di qualità.

È questo il segnale più importante che proviene dalla manifestazione, voluta ed organizzata dalla Camera di Commercio di Pisa non solo per promuovere un territorio che ha i suoi punti di forza nella storia, ambiente , qualità di vita , che contornano la "citta' dei saperi", ma anche fornire gli strumenti idonei ad una corretta alimentazione di qualità. Del resto l'evoluzione della dieta alimentare e del consumo di carne in particolare, racconta come si è trasformata nel tempo la società stessa e come sta cambiando oggi. Se mangiare ogni giorno, tutti e bene è stato il simbolo del raggiunto benessere degli italiani, oggi le diete riflettono sempre di più nuove disuguaglianze e falsi miti. Tra le sorprese di questo pomeriggio, anche la prevista presenza di personaggi del mondo dello sport, del cinema e dello spettacolo. Di sicuro avremo una piacevole incursione labronica, quella del mitico Paolo Ciolli uno dei cuochi/scrittori più appassionati e documentati sulla Cucina Livornese, e non solo. Personaggio poliedrico, tra le sue molteplici attività , ha insegnato per 12 anni anche all'Accademia Navale è ha recitato nel film "Habemus Papam" di Nanni Moretti . Molteplici le sue apparizioni alla Prova del Cuoco condotto da Antonella Clerici su Rai1. Ciolli, da grande affabulatore quale è, sicuramente si concederà in qualche piacevole, allegro fuoriprogramma. Per i bambini, ricordiamo, è attiva la ludoteca dalle 10.30 alle 18.30 con un programma che prevede anche la partecipazione dei genitori. Per rimanere in tema della cultura dell'olio d'oliva, alle 15.30 si leggerà una una fiaba sulla produzione dell'olio e sulle caratteristiche nutrizionali dell'olio evo. A seguire i bambini saranno guidati nella preparazione di una merenda a base di biscotti di pasta frolla preparati con l'olio evo e altri ingredienti a piacere. Tutte le informazioni sul sito: www.pisafoodwinefestival.it .