Il Tirreno

PISA. Si sono accesi alla Leopolda, i riflettori sullo spettacolo più bello che i prodotti della natura del nostro territorio, elaborati da mani sapienti, possono offrire . È la quinta edizione del "Pisa Food&Wine Festival", che oggi entra nel vivo regalando ai fortunati visitatori, emozioni olfattive e gustative "figlie" di una secolare cultura contadina. La manifestazione, cresciuta esponenzialmente, mira a superare il record delle presenze, tant'è che nei progetti degli organizzatori si fa strada l'esigenza, per le prossime edizioni, di individuare una location più capiente. Sono i molteplici laboratori del gusto, gestiti da esperti enogastronomici e agroalimentari a richiamare l'attenzione del visitatore, proteso alla ricerca di quelle informazioni necessarie alla salute, non rinunciando al piacere della buona tavola che può esser definita tale solo se presenta prodotti semplici e di grande qualità. Per questo motivo, all'ingresso è allestito un punto di informativo nutrizionale curato da dietisti e ricercatori dell'Università di Pisa e dell'Aoup, che consentiranno, a chi partecipa ai molteplici show coking, di gustare prelibate ricette preparate in diretta dagli chef, comprendendone qualità e valori nutrizionali dei cosiddetti prodotti a km zero, presenti nei piatti, rigorosamente abbinati a vini del territorio.

La manifestazione, che è a ingresso libero, ospita 50 produttori agroalimentari della provincia di Pisa, il meglio della provincia e in gran parte internazionalmente conosciuti, pronti a tentare i nostri organi sensoriali, attraverso assaggi irrinunciabili.

L'evento vuole attrarre tutta la famiglia, per questo una sezione è dedicata ai più piccoli e ai loro genitori con l'allestimento di uno spazio ludico-educativo in cui saranno proposti laboratori creativi, giochi sensoriali e degustazioni oltre ad incontri con esperti nutrizionisti che orienteranno i bambini verso sane abitudini alimentari. Da non perdere assolutamente, domani pomeriggio, il Concorso "ExtraOlio", una gara unica nel suo genere, avvincente e particolare che vedrà coinvolti in qualità di giurati, grandi e piccini alla riscoperta di uno dei prodotti più importanti della Dieta Mediterranea. Gara riservata ad un pubblico non professionale che, attraverso una scheda, dovrà riconoscere pregi e difetti del prodotto assaggiato. I primi tre classificati, saranno premiati con Olio Extravergine d'Oliva, appena franto a "freddo". La manifestazione che si chiuderà domani sera alle ore 23, è organizzata dalla Camera di Commercio di Pisa, con il supporto delle Associazioni di categoria , dell'Istituto Alberghiero "G. Matteotti" di Pisa e con il patrocinio della Regione Toscana, dell'Università di Pisa e del Comune di Pisa.

Doady Giugliano