Il Tirreno

PISA. Sarà un caso, ma la quinta edizione del “Pisa Food & Wine Festival” si svolgerà proprio nella settimana in cui si celebra la giornata mondiale dell'alimentazione.

E se il rapporto fra gli italiani e il cibo è sempre più orientato alla ricerca di salute e benessere, senza mai rinunciare al gusto e alla ricchezza della nostra tradizione culinaria, il massimo evento enogastronomico della provincia pisana persegue come e più di altre città italiane questo obiettivo, promuovendo le molteplici eccellenze del territorio, già internazionalmente conosciute e d apprezzate.

Pur mantenendo l'impostazione di mercatino delle eccellenze, quest'anno popolato da ben 50 espositori, il “piatto” forte della manifestazione, ospitata alla Leopolda da venerdì 21 a domenica 23 ottobre, dalle 10 alle 23 (venerdì dalle 17.30), rimane pur sempre l'educazione alimentare, guidata dagli esperti e dai medici-nutrizionisti dell'Università di Pisa e dell'Azienda Ospedaliero-Universitaria Pisana.

Dai questionari riempiti durante le precedenti edizioni, si evince che l'interesse della maggior parte dei visitatori è rivolto verso la ricerca del mangiar sano, non rinunciando al consumo di prodotti ritenuti a torto dannosi per la salute, sempre che se ne faccia un moderato consumo e soprattutto che siano di quella qualità che solo in queste manifestazioni si riscontra.

In poche parole si parla ancora una volta di “dieta mediterranea”, che, considerato lo stato di salute della popolazione locale, non è certo un termine senza significato ed è per questo motivo che costituirà il tema di tutta la manifestazione.

«Il nostro compito - dice Massimo Tessieri, che guida fin dalla prima edizione gli show-cooking - è quello di raccontare la storia dei prodotti che poi elaboriamo. Quando la materia prima è eccellente non c'è bisogno di altro. Interpretare il piatto con semplicità per garantire il gusto».

Ampio spazio, anche in questa quinta edizione, alla sezione dedicata ai più piccoli e ai loro genitori, con l'allestimento di uno spazio ludico-educativo in cui saranno proposti, gratuitamente, laboratori creativi, giochi sensoriali e degustazioni, oltre ad incontri con esperti nutrizionisti.

«Come ente - afferma il presidente della Camera di Commercio di Pisa, Valter Tamburini - crediamo fortemente in questo progetto che esula dal semplice contenitore espositivo. Il nostro obiettivo è infatti quello di farne un vero e proprio strumento di marketing territoriale, che punta a caratterizzare il territorio pisano, in grado quindi di richiamare il turista non solo per quelle che sono le nostre più conosciute tipicità come il paesaggio, l'arte e la cultura, ma anche per produzioni agroalimentari e vitivinicole di grande pregio».

L’inaugurazione del “Pisa Food & Wine Festival” è per venerdì 21 alle 17.30. A seguire degustazioni e ottima musica con gli artisti di CantinaJazz. Doady Giugliano

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