Il Tirreno

Accendere la luce, aprire il rubinetto dell’acqua, sono gesti talmente abituali sui quali non ci soffermiamo fino a quando qualcosa non funziona. Un problema di difficile soluzione in queste settimane per il ristorante L’Albero Maestro di Marina. «È già da un po’ di tempo che sia di sabato che di domenica - racconta Susanna Mainardi titolare del l’Albero Maestro - verso le otto di sera va via l’acqua. A quell’ora per noi ristoratori comincia il clou del lavoro e allora, per sopperire, dobbiamo utilizzare le bottiglie d’acqua che serviamo ai clienti. Questo però non è il modo giusto di lavorare anche perché noi utilizziamo pesce fresco che dobbiamo pulire bene sotto l’acqua e con le bottiglie ci riusciamo ugualmente ma è scomodo e i tempi si allungano. Qualche volta l’acqua è tornata anche dopo un’ora, ma se manca troppo a lungo alla fine bisogna chiudere perché diventa impossibile lavorare anche con le bottiglie». Il problema della mancanza d’acqua c’era anche lo scorso anno, solo che si presentò soltanto in agosto anche se in una di quelle occasioni, la pizzeria accanto all’Albero Maestro, fu costretta a chiudere perché i rubinetti rimasero all’asciutto per due ore.