Il Tirreno

SAN GIULIANO TERME. Domenica 8, all'Ortofruttifero di Pacini ad Arena Metato, si terrà un'iniziativa enogastronomica inedita con un fine totalmente benefico: “Un seme per la fondazione Stella Maris, la verdura e la frutta come non l'avete mai mangiata” è l'aperitivo gastronomico e culturale che avrà inizio alle 17 con l'obiettivo di raccogliere fondi per la Stella Maris, la fondazione che assiste bambini ed adolescenti con patologie del sistema nervoso e della mente. In programma anche incontri sulla nutraceutica e l'agricoltura biologica; dimostrazioni live, sorprese e degustazioni ad opera di Cristiano Tomei, lo chef stellato del ristorante “L'imbuto” di Lucca. Tomei, insieme a Michelangelo Masoni e al loro staff, offriranno al pubblico gustosi assaggi di frutta e verdura assortiti e cucinati in maniera improvvisata e originale; mentre Fabrizio Diolaiuti, giornalista e scrittore, coordinerà i dibattiti sul biologico e le nuove coltivazioni, ai quali interverranno docenti universitari per parlare delle problematiche vissute dei bambini con disturbi neurologici. Ci saranno anche degli angoli dedicati ai bambini con giochi antichi a cura dell'associazione “Giocosamente”. Inoltre, si potrà acquistare il SunBlack, simbolo dell'iniziativa, il pomodoro nero ad alto contenuto di antiossidanti sviluppato nell'ambito del progetto di ricerca “Tomantho”, coordinato proprio dall'Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant'Anna e portato avanti insieme alle Università della Tuscia (Viterbo), di Modena, Reggio Emilia e Pisa. Esso è commercializzato da due anni dall'Ortofruttifero. Il fotografo professionista Lido Vannucchi allestirà un set per immortalare chi intende fotografarsi con una piantina in mano.

«La nostra azienda agricola è molto legata al territorio e promuove con molto piacere iniziative come questa, rivolte alle persone che più hanno bisogno – dice Marco Pacini –. L'evento di domenica è un modo per sostenere il lavoro della Stella Maris». Tomei cucinerà i prodotti coltivati dall'Ortofruttifero. «Utilizzeremo tutto l'ambiente: ci sarà una base operativa e gli assaggi saranno serviti nei vasetti che l'azienda usa tutti i giorni per lavorare – spiega Tomei –. Per esempio, ci sarà una carriola dove sarà servita l'insalata di erbe selvatiche. Creeremo un orto edibile, ma al posto della terra ci sarà un formaggio impastato con polvere di cavolo nero. Spazio alla creatività e alla condivisione». Costo delle degustazioni a partire da 6 euro. Il ricavato sarà devoluto interamente alla Stella Maris, che porta avanti il progetto “serra” di orto floricoltura, a carattere educativo e ricreativo per bambini e adolescenti (dai 7 ai 15 anni) con disturbi dello spettro autistico. «L'esperienza in una piccola serra e in un orto stimola molto la sensorialità e la progettualità dei bambini – spiega Patrizia Masoni, direttrice della Stella Maris –. Abbiamo avuto dei buoni risultati anche nei casi più gravi».

Sharon Braithwaite

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