Il Tirreno

PISA. Dall’Uzbekistan a Pisa per modernizzare e armonizzare gli standard di salute pubblica. Un gruppo di venti studenti universitari uzbeki, tra veterinari, medici e agronomi, ha visitato ieri il mercato di Campagna Amica della Coldiretti di via Aurelia per apprendere i “segreti” della filiera corta e studiare i collegamenti tra il produttore e il consumatore.

L’iniziativa si inserisce in un progetto europeo di salute pubblica e di sicurezza alimentare che coinvolge le istituzioni d'istruzione superiore e il governo della Repubblica dell'Uzbekistan e che ha come coordinatore l'Università di Pisa (il progetto è diretto da Alessandra Guidi, prorettore per l'Internazionalizzazione dell’Ateneo pisano, e da Ann Katherine Isaacs, delegato del rettore per i programmi europei).

Il gruppo di studenti sarà ospite della città per tre settimane (per poi partire alla volta di altre città universitarie europee) durante le quali discuterà e lavorerà sui temi connessi alla salute pubblica: dalla medicina alla protezione ambientale, dalla sicurezza dei cibi alle scienze veterinarie.

«Un gruppo composito - spiega Francesco Di Iacovo, docente di Economia Rurale del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa - che lavora insieme per integrare le varie conoscenze e capire come organizzare il sistema di salute pubblica, in cui il cibo assume un ruolo fondamentale soprattutto per la gestione di una dieta sostenibile per le persone e per l’ambiente».

Al mercato della Coldiretti, il gruppo di studenti asiatico ha appreso i segreti della filiera corta e i meccanismi di riavvicinamento tra i consumatori e i produttori che nella zona di Pisa ma anche in tutta la Toscana sono ormai assai collaudati.(d.r.)

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