Il Tirreno

«Il prosciutto cotto lo diamo solo 3 volte al mese e dal prossimo anno incrementeremo le portate biologiche e a filiera corta». Lo precisano alcuni componenti della commissione mensa delle scuole comunali dopo la protesta di un gruppo di genitori che lamentavano una presenza eccessiva di insaccati. «Non corrisponde al vero che nel menù della mensa scolastica siano presenti "insaccati" nella quantità descritta. L'unico "insaccato" proposto è il prosciutto cotto, che è presente dalle due alle tre volte in un mese».

I genitori lamentavano poi la presenza del piattone unico con riso, polpette e piselli tutti insieme. «Quello che viene definito il piattone unico con riso, polpette e piselli, è tra le portate più apprezzate dai bambini, tanto che moltissimi genitori ci hanno chiesto di inserirlo più spesso», dicono dalla commissione mensa. E il tonno? “Ovvio che il tonno non può che essere "in scatola", ma qualità e quantità incontrano il favore dei bambini. La platessa da quest'anno è presentata non solo impanata, ma anche alla mugnaia, e dai resoconti dei sopralluoghi effettuati dai commissari mensa è molto gradita ai bambini».

I genitori lamentavano anche il fatto che la frittata fosse spugnosa e acquosa a causa della pastorizzazione di uova in contenitori di plastica. “La frittata – precisano dalla commissione - non può che essere fatta, per ragioni d'igiene, con tuorli d'uova pastorizzati, ma viene proposta in vari modi, al parmigiano, al pomodoro, coi porri». Discorso a parte merita l'aspetto legato ai prodotti biologici. Nell'ultima riunione della Giunta esecutiva della Commissione mensa, è stato deciso di incrementare il numero di portate di prodotti biologici. «Le conclusioni della riunione della giunta prevedono di incrementare le derrate biologiche, ad esempio inserendo tutti i giorni almeno una portata bio, a partire dal prossimo anno scolastico”, è la conclusione della commissione.

Carlo Venturini