Il Tirreno

PISA. L’istituto Giacomo Matteotti entra nelle eccellenze della Toscana aggiudicandosi la sedicesima edizione del premio Touring Club Italiano consoli della Toscana, che ha preso in esame quest'anno i migliori istituti alberghieri della regione.

Il riconoscimento è stato consegnato da Umberto Ascani Menicucci, console provinciale del club, al dirigente scolastico Salvatore Caruso con una calorosa cerimonia nei locali della scuola, alla presenza del provveditore agli studi Luigi Sebastiani, dell'assessore alle politiche scolastiche Marilù Chiofalo e del consigliere regionale Andrea Pieroni. A condividere il successo della scuola anche due ex presidi, Romano Gori e Francesco De Martino. Una realtà quella del Matteotti che conta 1400 studenti e che ha necessità di implementare le proprie strutture per rispondere a una domanda sempre crescente da parte di giovani che puntano ad entrare subito nel mondo del lavoro.

«A volte non riusciamo a soddisfare la domanda degli operatori del settore, anche ristoranti stellati, che richiedono i nostri studenti anche dall'estero - ha commentato Caruso -. Quest’anno arriveremo a formare quindici prime. Con questo riconoscimento il Touring Club italiano ha visto molto lontano, nel senso che pensare all’alberghiero come eccellenza vuol dire che tutto ciò che da qui fuoriesce è volto a realizzarla». E agli studenti presenti ha detto: «È un messaggio rivolto a voi perché sappiate sempre fare, accogliere e presentare tutto ciò che di buono il territorio offre. Il merito di questo successo - ha concluso - va a tutto il personale docente che con il suo continuo aggiornamento riesce a cogliere e a trasmettere le mutevoli esigenze del settore».

Ascani ha ricordato che «il premio è nato per iniziativa della Regione e dei dieci consoli della Toscana. Insieme ogni anno abbiamo assegnato il premio a una categoria emergente». Le ultime due edizioni avevano consacrato i piatti tradizionali toscani e i prodotti agroalimentari ad origine geografica protetta. Con gli istituti alberghieri è stata completata la trilogia gastronomica prevista dal progetto regionale Vetrina Toscana. «L'assegnazione di questo premio certifica che nella città esiste un ciclo economico virtuosissimo - ha detto Chiofalo - che parte dalla più tenera età e arriva fino a voi, che mettete la vostra formazione nello sviluppo economico cittadino, sia nell’immediato che nel lungo termine. Siete voi che partecipate attivamente, nell’ambito della ristorazione, ai più importanti eventi istituzionali. Esprimete l’anima migliore della città». Pieroni ha detto che «l’ultimo bando per giovani imprenditori agricoli emesso dalla Regione ha registrato un successo straordinario , sono state 1700 le domande. Non essendo sufficienti i fondi, probabilmente a breve verrà riproposto. I prodotti del nostro territorio registrano un trend in crescita, il 2015 è stato molto positivo per l'export del vino». Al termine della cerimonia gli studenti del Matteotti hanno offerto un pranzo agli ospiti intervenuti, sotto lo sguardo vigile degli insegnanti , Lisa Bartoletti , Cesarina Ceragioli e Gabriele Bruno. In cucina Giovanni Costanzino.

©RIPRODUZIONE RISERVATA