Il Tirreno

PISA. È ancora presto per pensare di far concorrenza alla celeberrima scuola internazionale di cucina italiana “Alma” di Gualtiero Marchesi, ma le premesse, e soprattutto i corposi investimenti, per guadagnarsi un posto al sole nell’insegnamento dei dettami della ristorazione di primo’ordine e dei prodotti di qualità ci sono tutti. Chi fa il proprio ingresso, munito di umiltà, passione e abnegazione, alla scuola di cucina Tessieri alle Melorie di Ponsacco (in via Milano) esce con la quasi certezza di trovare un soddisfacente e gratificante posto di lavoro.

La scuola Tessieri, nata sotto l’egida del patron Alessio Tessieri e la guida competente ed esperta di Walter Costa, un nome autorevole nel settore del “food and beverage” italiano, sta spiccando il volo. Anche grazie alla collaborazione in corsi ed eventi-degustazione di rinomati cuochi. Come Luca Landi, chef stellato del ristorante Lunasia di Tirrenia, che stasera sarà il protagonista di un’iniziativa che Tessieri dedica all’olio.

La scuola pisana è un vero e proprio atelier contemporaneo per formare i cuochi, i pasticceri e i barman del domani. Un luogo dove poter sviluppare solide basi culturali, tecnico-professionali all'avanguardia e l'amore per il dettaglio. Un laboratorio in costante evoluzione con un unico obiettivo: offrire una formazione completa e professionale, in grado di preparare figure altamente qualificate, che sappiano valorizzare il proprio lavoro, trasmettere l'entusiasmo che c'è dietro ad ogni ricetta e comunicare il gusto per l'eccellenza. Quell'eccellenza che, grazie ai docenti che compongono lo staff, viene lavorata e preparata utilizzando le migliori materie prime. Tessieri si differenzia a livello nazionale per essere dotata di macchinari tecnologicamente all'avanguardia, di marca Electrolux e Polin di ultima generazione, in modo che ogni iscritto ai corsi possa esprimere al meglio le proprie potenzialità. L'atelier è aperto a tutti coloro che vogliono fare esperienze e avere nuove opportunità: principianti che aspirano a diventare i professionisti del futuro, pronti per l'immediato inserimento nel mondo del lavoro; professionisti affermati che sentono l'esigenza di migliorarsi e di aggiornarsi; amatori che vorrebbero incontrarsi e mettersi in gioco, imprenditori che necessitano di una consulenza mirata.

Tornando alla serata odierna, Luca Landi si esibirà in uno show cooking, dove la creatività di un grande cuoco incontra l'eccellenza dell'olio extra vergine Privilegio del Consorzio Produttori Olio Colline di Pisa e i vini della Tenuta di Ghizzano. A completare il menù l'estroso executive del Lunasia, che tra i vari titoli può vantare anche quello di campione del mondo di gelato gastronomico 2009, ha pensato ad un gelato all'olio al cioccolato.©RIPRODUZIONE RISERVATA