Il Tirreno

PISA. Seconda giornata oggi per Dolcemente, la festa della pasticceria alla Stazione Leopolda, giunta alla decima edizione: 50 aziende artigiane, 100 iniziative, 50 quintali di prodotti artigianali di qualità. Il salone storico della Stazione Leopolda accoglie i migliori laboratori artigiani provenienti da tutta Italia. Questo il programma.

Laboratori di pasticceria. Ore 11-12, La stevia: approfondimento dedicato a usi e benefici della stevia in pasticceria, dimostrazione a cura dell’azienda agricola Il Corniolo in collaborazione con lo chef Simone Bertaccini di ticucinobio. Ore 12-13, Canapa e oli naturali: un incontro e una degustazione per scoprire un alimento vegetale dall’alto valore nutrizionale, a cura del Consorzio Strizzaisemi. Ore 16-17, L’amaretto di Santa Croce: degustazione del dolce tipico santacrocese, a cura della Pasticceria Vacchetta.

Ore 17-18, Dolcezze mediterranee: le clementine di Sibari e il cedro di Diamante incontrano il cioccolato fondente, a cura di Dolcezze Mediterranee. Ore 18-19, Un duca in pasticceria: rivisitazione moderna della cosiddetta Zuppa del Duca, dolce tipico fiorentino, dimostrazione a cura della chef patissier Loretta Fanella in collaborazione con la Fisar.

Degustazioni guidate. Ore 12,30-13,30, Un aperitivo fatato: con Federico e Andrea del Bar Fata per assaporare originali cocktail realizzati con la nuova linea Spumador.

Ore 15-16, Dalla vigna al frutteto: degustazione alla scoperta dei prodotti nati dalla passione per un territorio ricco di storia: Cioccolina, Vinsanto e Kiwino dell’azienda agricola Il Frantoio di Vicopisano.

Ore 16-17, Cioccolato papa e le cantine pisane: Il cioccolato Papa, frutto di raffinati blend nati dall’incontro tra il nobile cacao Criollo ed i preziosi monorigine Ecuador, Ghana e Costa d’Avorio, scopre i vini del territorio pisano; a cura di Papa Cioccolato e Confetti in collaborazione con Enoteca Pisana. Ore 17-18, La dolce vita: i panettoni a lievitazione naturale arricchiti da canditi artigianali di Alessandro Bianco incontrano i vini pisani; a cura della Pasticceria La Dolce Vita ed Enoteca Pisana. Ore 18-19, Un amaretto un po’ speciale: l’amaretto di Santa Croce entra nel laboratorio della gelateria artigianale De’ Coltelli. Ore 19-20, Un aperitivo fatato.

Dolcemente Junior. Ore 15-16, Impariamo l’inglese Dolcemente: due insegnanti madrelingua accompagneranno i più piccoli alla scoperta della lingua inglese attraverso tanti giochi divertenti e gustosi omaggi offerti dalla Bottega Equo Solidale Il Chicco di Senape; a cura di Tuscan English Academy. Ore 16-17, La caccia al gusto!: laboratorio multisensoriale alla scoperta degli ingredienti che rendono un gelato genuino e di alta qualità; a cura della Gelateria Artigianale Rufus. Ore 17-18, Concorso il mio Macaron!: i bambini comporranno e decoreranno il proprio macaron, Papa Cioccolato e Confetti premierà i primi tre classificati.

Ore 18-19, Dolci Magie: spettacolo di animazione con il Mago Robert. Ore 19-20, Hop Hop Cake pop: laboratorio di cake pops a cura di Cookiss Bakery.

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