Il Tirreno

SAN GIULIANO TERME. Gusto e cultura dell’olio di qualità in una cena degustazione alla Locanda Sant’Agata di San Giuliano Terme. L’evento, in programma per giovedì 17 nasce da un’idea dello chef Luca Micheletti, patron della Locanda e professionista sensibile alla valorizzazione delle eccellenze dell’olivicoltura italiana, in collaborazione con la Strada dell’Olio dei Monti Pisani e “Opera Olei”. Sarà proposto un menù a base di pesce, con abbinamenti a una selezione di grandi oli extravergine di oliva monocultivar che rappresentano 6 Regioni italiane: il Trentino, con la Casaliva dell’“Agraria Riva del Garda”, la Toscana, con il Frantoio del “Frantoio Franci”, l’Umbria con il Moraiolo di “Viola”, il Lazio con l’Itrana di “Quattrociocchi”, la Calabria con l’Ottobratica dell’“Olearia San Giorgio”, la Sicilia con la Tonda Iblea dei “Frantoi Cutrera”. Interverranno i produttori della Strada dell’Olio dei Monti Pisani, accanto ai produttori di “Opera Olei” Giorgio Franci, Marco Viola, Massimo Fia, Mimmo Fazari, eccellenti interpreti degli extravergine di qualità made in Italy proposti in menù. In attesa della nuova stagione produttiva, la cena degustazione organizzata alla Locanda sarà un’occasione di confronto tra le aziende della Strada e i produttori delle diverse Regioni d’Italia, che affronterà i temi dell’estrazione dell’olio dalle olive verdi, della raccolta dei frutti anticipata, dei metodi di coltivazione e delle nuove tecnologie.