Il Tirreno

di Sharon Braithwaite

GHEZZANO

Mentre i piccoli negozi storici chiudono e i grandi supermercati riempiono i nostri scaffali con i loro prodotti, a San Giuliano l’azienda agricola “Ti Coltivo” ha aperto uno spazio alle porte di Pisa, destinato alla vendita di frutta e verdura di stagione. Per farlo, ha completamente recuperato l’area dismessa del vecchio distributore di benzina accanto alla Cassa di Risparmio di Lucca, Pisa, Livorno sulla via Calcesana a Ghezzano.

Ex stazione di rifornimento. Per realizzare questa innovativa “stazione di rifornimento” l’azienda ha investito circa 80mila euro. È il frutto della passione di cinque giovani agronomi che dopo la laurea si sono cimentati nell’antico lavoro dell’agricoltura e recentemente hanno deciso di avviare una nuova attività imprenditoriale, che mette insieme il fare comunità, ridurre l’impatto ambientale, fare cultura.

Si fa la spesa e si legge un libro. “Casa Ti Coltivo” è negozio alternativo, un “concept store” aperto meno di un mese fa dove si può fare la spesa, mangiare un’insalata o un panino con le verdure, dissetarsi con un centrifugato, ma anche leggere un libro e visitare una mostra temporanea. La struttura si articola in spazi distinti: una parte è dedicata all’acquisto di cibo e bevande, di frutta e verdura a chilometro zero, un’altra al consumo, al relax ed esposizioni di oggetti di riciclo e foto. Accanto alle casse di legno di prodotti ortofrutticoli locali ci sono tavoli e sedie per una pausa salutare. “Casa Ti Coltivo” organizza anche degli incontri tematici su bioarchitettura, l’utilizzo degli alimenti e le loro proprietà, dei laboratori per bambini e eventi serali. Dalla prossima settimana saranno aperti anche la sera per un aperitivo a base di vini biologici e birre artigianali.

Area bonificata. «Prima qui c’era un distributore della Q8, abbandonato e in stato di degrado. Abbiamo bonificato e riqualificato l’area per creare uno spazio verde, nel verde, a disposizione della città – spiega Alessandro Di Fonzo, uno dei fondatori di “Ti Coltivo” -. Qui bontà e salute si incontrano. Noi coltiviamo verdura e frutto da orto con metodi naturali: gli altri prodotti li reperiamo localmente, meglio se biologici, ovviamente».

Rispetto dell’ambiente. Per la costruzione della struttura sono stati utilizzati materiali a basso impatto ambientale e riciclati, recuperando vecchi oggetti in disuso. Prima dell’apertura, l’azienda agricola sangiulianese ha avviato l’iniziativa “Ti Baratto”. «I nostri clienti ci hanno offerto degli oggetti che non usavano più e che abbiamo barattato con frutta e verdura – aggiunge Di Fonzo -. Vendiamo anche piante e facciamo giardinaggio biologico: per esempio, se un cliente ha delle piante infestate, noi facciamo un sopralluogo a casa sua, valutiamo le problematiche e gli portiamo degli insetti antagonisti a quelli “cattivi”». Tutto è ecosostenibile: il packaging biodegradabile e la corrente elettrica viene fornita non dall’Enel ma da NWG, un’azienda di Prato che ricava energia elettrica esclusivamente da fonti rinnovabili. Un progetto in linea con la tendenza generale verso l’alimentazione sana, lo slow-food, la riduzione dell’impatto ambientale. E che finora ha suscitato molta attenzione: è aperto da metà maggio e conta già più di 100 presenze al giorno.

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