Il Tirreno

Già da tempo il principio con cui lavorano alla Caritas è: “Non si butta via nulla”. Se arrivano in dono eccedenze industriali (quindi prodotti che hanno confezioni di grosse dimensioni), queste sono dirottate alle mense dei poveri, dove un pacco di cibo grosso si consuma in giornata e non rischia di andare a male; invece, se arrivano pezzi buoni per la vendita al dettaglio, questi sono esposti sugli scaffali della Cittadella al Cep. La grande distribuzione, che fino a un anno fa donava il fresco invenduto alle associazioni di supporto per i bisognosi, ora ha cambiato strategia: in quasi tutti i punti vendita ci sono isole del risparmio, dove si trovano prodotti vicini alla scadenza con il 50% di sconto. Da un lato questo significa che c’è necessità di risparmiare anche nelle famiglie sopra una certa soglia di reddito, sconosciute a qualunque tipo di servizi sociali. Dall’altro, che il modo di collaborare con la grande distribuzione è cambiato. Sono altri gli articoli destinati alla solidarietà: una nota catena ha donato a Caritas 500 pirofile avanzate dopo una promozione; e un centro commerciale quotidianamente (nel rispetto delle norme igieniche) regala il cibo avanzato della sua rosticceria. Anche il Dsu Toscana, azienda regionale per il diritto allo studio, regala i pasti non consumati nelle due mense universitarie di via Martiri e via Cammeo e in quella a gestione privata del campus Praticelli: tra il 2011 e il 2014 sono stati recuperati oltre 70 mila pasti. L’esperienza, nata a Pisa, è stata estesa a tutte le sedi di ateneo regionale, rendendo omogenea una buona prassi. (Gianluca Campanella)