Il Tirreno

PONTASSERCHIO. Oggi a Pontasserchio è il giorno del patrono, della celebrazione religiosa di San Michele Arcangelo e della torta co' bischeri. La ricetta casalinga rivive in Agrifiera dall'edizione 2015 con il consueto "Campionato della torta co' bischeri". Ci si può iscrivere alla gara presso lo stand del Comune di San Giuliano Terme, fino al 30 aprile. Un giuria ad hoc valuterà le torte per aspetto visivo, profumo e aroma, consistenza al taglio, gusto, equilibrio tra sapori. La premiazione avverrà il 1° maggio.

In fiera c'è la pasticceria Artigiana Dolci di Pontasserchio: «Anche quest'anno siamo presenti - dice Sandra Bacci - con la nostra ricetta, che rispetta la tradizione. La torta co' bischeri ha un marchio registrato, che prevede per i produttori l'uso di prodotti di alta qualità, come i pinoli del Parco di San Rossore».

Oggi, all’Agronfiera continuano gli appuntamenti dell'Agrihorse e Agridog, con l'Horse ball, i giri sui pony, i laboratori di avvicinamento al cavallo, le dimostrazioni cinofile. Nello spazio Orti didattici, dalle 10 alle 13, si terrà il mercato dei pescatori del parco, con vendita di "pescato locale fresco"e, a seguire, pulitura del pesce, laboratori, assaggi e microcorsi di cucina del pesce (www.ortipisani.it). Poi, alle 16, il seminario su "La fitodepurazione con le piante acquatiche autoctone". Nello spazio dibattiti, alle 16, si terrà il convegno "La Lampreda del serchio ed altre storie: la salute dei nostri fiumi e del nostro pesce".

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