Il Tirreno

PISA. Neppure l'inclemenza del tempo ha limitato l'afflusso al "Pisa food&wine Festival" che oggi conclude la sua terza edizione alla Leopolda. La risonanza, non solo regionale, di quella che ormai è divenuta la più importante kermesse eno-gastronomica pisana, già fa intravedere un nuovo record d'affluenza di un pubblico richiamato, non solo dalla qualità dei prodotti in esposizione e vendita, ma a anche e soprattutto dagli eventi in programma, in gran parte rivolti all'educazione al gusto nei laboratori condotti da esperti del settore, dove il visitatore potrà distinguere, con assaggi alla "cieca", la qualità artigianale da quella industriale.

In questa giornata conclusiva attesissima la disfida, nel pomeriggio, denominata "vota il bischero più ghiotto", ovvero una gara tra produttori della tipica "torta co' bischeri", che sarà riproposta in sette varianti comunque classiche. Seguitissimi gli show coking, guidati dal Master Chef, Massimo Tessieri che ha accompagnato i sette giovani chef diplomandi dell'Alberghiero Matteotti, asse portante della manifestazione, ad affrontare il pubblico dei degustatori più esigenti, con ricette realizzate con materie prime in esposizione e nate nelle cucine di altrettanti celebri ristoranti del territorio.

Successo dello spazio ludico-gastronomico dove i bambini seguono in allegria i primi rudimenti di cucina ed corretta alimentazione e, in questa direzione, per i grandi da sottolineare la grande attenzione rivolta allo stand "Progetto Pisa città che mangia sano" dove è disponibile un servizio gratuito di informazione nutrizionale a cura di Università di Pisa e Azienda Ospedaliera Universitaria Pisana. L'ingresso alla manifestazione, organizzata dalla Camera di Commercio di Pisa, è libero e gratuito. Info: www.pisafoodwinefestival.it

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