La manifestazione
scuola sant’anna
Oggi workshop sulla qualità e la sicurezza dell’acqua
PISA. All'acqua è dedicato il workshop "Qualità e sicurezza dell'acqua come alimento" in programma oggi (dalle 9.30, aula 3) alla Scuola Superiore Sant'Anna, promosso dall'Istituto Dirpolis nell'ambit...
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PISA. All'acqua è dedicato il workshop "Qualità e sicurezza dell'acqua come alimento" in programma oggi (dalle 9.30, aula 3) alla Scuola Superiore Sant'Anna, promosso dall'Istituto Dirpolis nell'ambito della ricerca "L'acqua: risorsa non riproducibile, bene pubblico, fattore di sviluppo, causa di guerra", coordinata, a livello di unità di ricerca locale, da Eloisa Cristiani, docente di Diritto agrario all'Istituto Dirpolis.
La giornata, introdotta da Emanuele Rossi, direttore dell’Istituto Dirpolis, da Enrico Pe', direttore dell'Istituto di Scienze della vita, e da Giuseppe Sardu, presidente di Acque Spa, vedrà alternarsi interventi di interesse trasversale. Mariagrazia Alabrese, ricercatrice del Sant’Anna, definirà l'acqua come alimento; Alessandra di Lauro dell'Università di Pisa, si soffermerà sulle "verità e bugie" negli spot pubblicitari delle acque minerali; Vincenzo Lionetti, del Sant'Anna, unirà "acque e cuore" in una prospettiva nutraceutica; Silvia Minetti di Delverse industria alimentari spiegherà come l'acqua possa costituire un eccellente ingrediente per la produzione di pasta.
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