Il Tirreno

PISA. Una speranza di riscatto lavorativo e personale. Così definiscono la loro nuova avventura Laura Bonicoli e Martina Bacciu, le due giovani donne che proprio oggi, nella festa della donna, hanno deciso di correre il maggiore dei rischi che si possano correre di questi tempi: avviare un’attività commerciale.

Una gelateria per la precisione: la “Gelateria Gentile”, nome femminile ed evocativo, che oggi alle 15.30 aprirà i battenti sul lungomare di Calambrone.

Una storia nata dalla crisi: « Mia cognata - racconta la Bonicoli - ha 28 anni e due bambine piccole (una di tre anni e l’altra di 10 mesi), diplomata magistrale, ha lavorato per diverse agenzie telefoniche ma dopo la prima gravidanza non ha avuto il rinnovo del contratto e non è più riuscita a trovare lavoro. Io quest’anno ne conto 30, sono laureata, ho sempre lavorato nel campo della comunicazione con contratti a termine, collaborazioni e stipendi bassi, molto bassi. L’ultimo contratto che ho avuto si è concluso ad agosto 2012».

Un progetto nato tre anni fa quello di Laura e Martina, decollato quando hanno vinto il bando di Invitalia rivolto ai progetti di nuove imprese: «Non avevamo capitali personali da investire. Abbiamo tentato ed il nostro progetto è stato giudicato meritevole. Ci sono voluti diversi mesi, molte valutazioni ma alla fine ci hanno accordato il finanziamento. Ci ha dato la prima, fondamentale spinta».

Nel frattempo non sono state con le mani in mano ma hanno studiato.

«Abbiamo iniziato a cercare qualcuno che ci potesse dare una formazione adeguata nel fare il gelato - spiegano - Il nostro obbiettivo è quello di fornire un gelato totalmente naturale, senza conservanti additivi o aromi. Per questo abbiamo fatto corsi di formazione e ci siamo fatte affiancare da mastri gelatai che ci hanno permesso di imparare a fare il gelato in piena autonomia senza preparati industriali ma solo con materie prime di qualità e per quanto possibile con prodotti del territorio. Per esempio nei nostri gelati utilizziamo solo latte e panna toscani e il resto delle materie prime le raffiniamo nel nostro laboratorio».

Giovani donne e coraggio, il miglior modo di onorare la festa della donna.

Tutte le informazioni su gusti e novità: www.lagelateriagentile.it

Luca Lunedì

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