Gioco
Branzino alla Vernaccia con olive e patate Il pesce arriva in tavola senza lische
BRANZINO ALLA VERNACCIA CON OLIVE E PATATE INGREDIENTI (per 4 persone): 1,5 kg circa di branzino, olio extravergine di oliva, 300 grammi di olive, 400 grammi di patate, 2 bicchieri di Vernaccia...
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BRANZINO ALLA VERNACCIA CON OLIVE E PATATE
INGREDIENTI (per 4 persone):
1,5 kg circa di branzino,
olio extravergine di oliva,
300 grammi di olive,
400 grammi di patate,
2 bicchieri di Vernaccia possibilmente di Oristano (Sardegna)
sale, pepe, maggiorana e aglio
PROCEDIMENTO: sbucciare le patate e tagliare a dadi di circa un centimetro. Lavare bene il branzino già eviscerato e squamato. Rosolare il branzino in una teglia in forno (già caldo) a 180 gradi con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e unire le patate e la maggiorana.
Dopo pochi minuti girare il branzino e sfumare con la Vernaccia, aggiungere un bicchiere di acqua. Dopo 15 minuti unire le olive e cuocere per altri 15 minuti a 180 gradi. Salare e pepare a piacere. Servire deliscato.
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