Lutto
Per dolce arrivano le meringhe morbide caramellate con la crema inglese
MERINGHE MORBIDE CARAMELLATE ALLA CREMA INGLESE INGREDIENTI: 8 uova, 500 grammi di zucchero altri 100 grammi di zucchero per il caramello, un litro di latte vaniglina PROCEDIMENTO: per la...
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MERINGHE MORBIDE CARAMELLATE ALLA CREMA INGLESE INGREDIENTI:
8 uova, 500 grammi di zucchero
altri 100 grammi di zucchero per il caramello,
un litro di latte
vaniglina
PROCEDIMENTO: per la meringa separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve con 200 grammi di zucchero, a parte scaldare il latte con buccia di limone, 1 busta vaniglina e 100 grammi zucchero, con 2 cucchiai formare delle quenelle con la meringa fatta e metterle a cuocere nel latte per quattro minuti.
Sbattere i tuorli con il rimanente zucchero, versare nel latte e cuocere per altri cinque minuti, in un pentolino sciogliere i 100 grammi di zucchero con succo di limone e acqua ad ottenere il caramello.
In una terrina monoporzione versare un ramaiolo di crema, adagiare due quenelle di meringa e caramellizzare.
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