Il Tirreno

PISA. Da Pisa all’Italia, passando per le case dei cittadini. Pronto gelato, il franchising di gelato a domicilio nato pochi mesi fa sotto la Torre ha rapidamente conquistato la Toscana e si appresta a sbarcare al Sigep (Salone internazionale del gelato artigianale) per diffondersi nello stivale. La formula, creata da Diego Guidi, si è diffusa presto nella regione: prima trovando gelaterie aderenti nelle vicine Tirrenia, Livorno e Marina di Pisa per arrivare fino a Prato. Un’espansione che il creatore spiega così: «Ormai i clienti sono abituati ad avere il prodotto sulla soglia di casa. Internet ha cambiato radicalmente il modo di vendere e acquistare. Il commercio in rete è l’unico settore in crescita, la consegna a domicilio ne è la naturale conseguenza. Adesso siamo in fase di chiusura anche per gelaterie a Empoli, Siena, Viareggio, Pontedera e Firenze». Il Sigep si terrà dal 18 a 22 dicembre: «È una vetrina internazionale che ci permetterà di crescere ancora – conclude Guidi – ci saranno migliaia di visitatori che conosceranno questa realtà pisana». Se quello di Prontogelato è il caso più eclatante, il mondo della consegna a domicilio si è diffuso a Pisa in maniera esponenziale. Oramai non sono più solo i classici speedy-pizza a percorrere le strade della città ma dai pasti completi, alle verdure di stagione fino a farmaci e pane, ognuno cerca di raggiungere i clienti sulla soglia di casa.

Pranzi e cene. È sbarcato anche a Pisa il colosso della distribuzione JustEat. Il portale web, che raccoglie più di 38mila attività in 13 paesi ha molti affiliati anche in città. Tramite il sito è possibile indicare la città ed effettuare l’ordine al ristorante più vicino, per il resto basta attendere. «Siamo in forte crescita a Pisa – spiega Benvolio Panzarella, country manager di JustEat – perché ha il target ideale di utenti: una città contenuta ma con una popolazione giovane abituata a cercare risposte ai bisogni in rete. I ristoratori hanno capito che questo è il nuovo modello, il contatto diretto con i clienti conterà sempre meno ma è un sistema più meritocratico: soprattutto in rete chi più vale, più lavora».

La risposta pisana al colosso milanese non si è fatta attendere: i ristoratori della città infatti sempre di più offrono in proprio il servizio di consegna a domicilio. È il caso della Mangiatoia: «Chi lavora e non può tornare a casa – spiega Laura Andolfatto – chiede delle monoporzioni che noi consegniamo direttamente sul luogo di lavoro. Sono già diversi anni che lo facciamo ma quest’anno abbiamo avuto una forte crescita degli ordini». E anche il ristorante Osteria Bernardo ha avviato un servizio di catering a domicilio.

Frutta e pane. Fausto Pascali ha adottato un sistema di consegne a domicilio ecologico: con una bicicletta attrezzata e coperta porta ortaggi e frutta fresca della fattoria di Corazzano (San Miniato) porta a porta. Un’iniziativa che ha riscosso molto successo e che si sta espandendo: «Abbiamo deciso di espanderci in questo modo, oltre a rifornire i mercati e i Gas (gruppi di acquisto solidale). I clienti possono fare un abbonamento e ogni settimana consegniamo la frutta e la verdura colti la mattina. È un modo per raggiungere i clienti più diretto, combattiamo contro la grande distribuzione, in questo modo forniamo un servizio in più». Sulla stessa linea Luca Tommasi, fornaio di Coltano che la mattina raggiunge i clienti direttamente a casa: «Ora ci stiamo trasferendo a Ospedaletto e anche lì porteremo la stessa iniziativa. Spesso concordiamo con i clienti un pagamento a fine mese che risulta più comodo a tutti. C’è ancora la cultura della scelta del pane di persona, ma chi prova la comodità della consegna a casa difficilmente torna indietro. Del resto noi piccoli commercianti dobbiamo offrire qualcosa in più dei supermercati se non vogliamo scomparire».

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