Il Tirreno

CALCI. Pranzo e cena a base di prodotti locali freschi e genuini, a prezzo scontato. Ora la crisi economica si combatte con “menu a km 0”. L’iniziativa, originale, è stata presentata alla stampa dai titolari della trattoria La Vecchia Pieve, noto punto di ristoro nel centro del paese, in via Ruschi, frequentato anche da numerosi turisti.

Dice Alessio Canu: «Con l’anno nuovo puntiamo a far spendere il meno possibile in controtendenza agli aumenti che stanno colpendo la maggior parte dei beni di prima necessità. Il risultato è possibile anche e soprattutto grazie alla scelta di prodotti rigidamente del posto o dei luoghi limitrofi, a cominciare dall’olio che è il condimento principe, oltre che la bandiera del Monte Pisano e poi il vino, le verdure, i formaggi, gli insaccati, la frutta, i dolci. Ogni piatto è confezionato con la massima cura nella selezione degli ingredienti assolutamente di qualità».

Prende la parola Marilena Landi, chef della Vecchia Pieve: «La nostra politica, insieme al risparmio, vuole trasmettere ai clienti un senso di vicinanza e di amicizia in un periodo così difficile per le tasche di tutti. Questo è possibile perché non avvengono passaggi intermedi dal produttore al consumatore. Inoltre operiamo a conduzione familiare privilegiando i sapori della tradizione contadina, che restano i migliori nella rinnovata sfida dell’arte culinaria pisana».

L’assessore comunale alle politiche sociali, Mario Pellegrini, commenta: «Plaudo al “menu km 0”. Alla Vecchia Pieve, dove mi reco spesso da privato cittadino, dimostrano da sempre buonsenso e realismo, stando accanto alla gente. Mi sorprende in positivo questa ultima trovata, di sicuro intelligente, tra l’altro tenendo conto dei tempi che stiamo attraversando. È giusto adesso far conoscere questa novità. È anche un segnale denso di significato, nel solco della migliore tradizione che si coniuga con l’eccellenza pensando in primo luogo alla salute».

A rendere festosa la presentazione di ”menu km 0” è intervenuto il complesso musicale formato da Donatella Masini e Roberto Frassi.

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