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Ecco le melanzane alla parmigiana con pomodori, mozzarella e parmigiano
MELANZANE ALLA PARMIGIANA INGREDIENTI (per 4 persone): 2 melanzane grandi, un chilo di pomodorini maturi, 2 etti e mezzo di mozzarella, una spolverata di parmigiano, olio extravergine di oliva,...
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MELANZANE ALLA PARMIGIANA
INGREDIENTI (per 4 persone):
2 melanzane grandi,
un chilo di pomodorini maturi,
2 etti e mezzo di mozzarella,
una spolverata di parmigiano,
olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
cucinare bene i pomodorini (con olio, sale e pepe) per almeno due ore a fuoco lento.
Grigliare le melanzane tagliate a fette, adagiarle in un piatto o in una teglia.
A strati disporre poi in una teglia o in una pirofila i pomodori della cottura, le melanzane e la mozzarella, il parmigiano e così via alternando.
Alla fine aggiungere il parmigiano sullo strato superiore.
Mettere in forno e cuocere per 10 minuti a 250 gradi.
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